Funciones de Carbohidratos

Funciones de Carbohidratos

1. Biomoléculas que también toman los nombres de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos.

2. Los carbohidratos están hechos de bloques de construcción de azúcares, y se pueden clasificar de acuerdo con la cantidad de unidades de azúcar que se combinan en su molécula.

   • La glucosa, la fructosa y la galactosa son ejemplos de azúcares de una sola unidad, también conocidos como monosacáridos.
     • Los monosacáridos y disacáridos generalmente se denominan carbohidratos simples.
   • Los azúcares de doble unidad se llaman disacáridos, entre los cuales la sacarosa (azúcar de mesa) y la lactosa (azúcar de la leche) son los más conocidos.
   • Las moléculas de cadena larga, como los almidones y las fibras dietéticas, se conocen como carbohidratos complejos.

3. Ejemplos de carbohidratos basados en las diferentes clasificaciones.

   • CLASE
     • Monosacáridos
       • Glucosa, fructosa, galactosa
         • Glucosa y fructosa: monosacáridos que se pueden encontrar en frutas, verduras, miel, pero también en productos alimenticios como jarabes de glucosa-fructosa
         • El azúcar de mesa o sacarosa es un disacárido de glucosa y fructosa, y ocurre naturalmente en la remolacha azucarera, la caña de azúcar y las frutas La lactosa, un disacárido que consiste en glucosa y galactosa, es el carbohidrato principal en la leche y los productos lácteos La maltosa es un disacárido de glucosa que se encuentra en los jarabes derivados de malta y almidón
     • Disacáridos
       • Sacarosa, lactosa, maltosa
     • Oligosacáridos
       • Fructooligosacáridos, maltooligosacáridos
         • se encuentran naturalmente en vegetales de baja dulzura, como las alcachofas y las cebollas.algunas legumbres, granos, vegetales y miel.
     • Polioles
       • Isomalt, maltitol, sorbitol, xilitol, eritritol
     • Polisacáridos almidón
       • Amilosa, amilopectina, maltodextrinas
         • Las verduras y frutas, así como los granos integrales
     • Polisacáridos no almidonados (fibra dietética o fibra alimentaria)
       • Celulosa, pectinas, hemicelulosas, gomas, inulina

4. Funciones de los carbohidratos en nuestro cuerpo

   • proporcionan la energía para las funciones más obvias de nuestro cuerpo, como moverse o pensar, pero también para las funciones de "fondo" que la mayoría de las veces ni siquiera notamos.
     • Durante la digestión, los carbohidratos que consisten en más de un azúcar se descomponen en sus monosacáridos por las enzimas digestivas, y luego se absorben directamente causando una respuesta glucémica
     • El cuerpo usa la glucosa directamente como fuente de energía en los músculos, el cerebro y otras células.
     • Algunos de los carbohidratos no se pueden descomponer y se fermentan por nuestras bacterias intestinales o transitan por el intestino sin ser cambiados.
     • Los carbohidratos como fuente de energía y su almacenamiento
       • Los almidones y azúcares son los principales carbohidratos que proporcionan energía, y suministran 4 kilocalorías (17 kilojulios) por gramo
       • Los polioles proporcionan 2,4 kilocalorías (10 kilojulios) (el eritritol no se digiere en absoluto y, por lo tanto, proporciona 0 calorías) Fibra dietética 2 kilocalorías (8 kilojulios)