Fermentación

Fermentación

1. degradación incompleta

   • significa que las moléculas, aunque sean mas sencillas, podrían seguir siendo degradadas pero la célula no lo hace

2. proceso catabólico, de moléculas complejas a otras mas sencillas

3. se divide en dos etapas

   • 1) glucólisis
     • degradación de una molecula de glucosa (6 carbonos) en 2 de ácido pirúvico (3 carbonos)
     • intermediarios energéticos reducidos
     • proceso universal(todas las células), ocurre en el citoplasma
   • 2) recuperación de intermediarios energéticos oxidados
     • el piruvato de la glucólisis se lleva a moléculas mas sencillas y los intermediarios energéticos se oxidan

4. usualmente en organismos pequeños debido a su rendimiento energético

   • levaduras
   • bacterias
   • anaerobios

5. poco rendimiento energético comparado con otros procesos, 2ATP