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MAÇÃ

Descripción

mapa conceitual
carlacamila01
Mapa Mental por carlacamila01, actualizado hace más de 1 año
carlacamila01
Creado por carlacamila01 hace más de 10 años
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Resumen del Recurso

MAÇÃ
  1. Ocorre
    1. Oxidação dos compostos
      1. Causa
        1. Escurecimento
          1. Alterações
            1. Coloração
              1. Sabor
                1. Qualidade Nutritiva
                2. Através das enzimas
                  1. Polifenolixidase
          2. Inibição
            1. Métodos
              1. Remoção do oxigênio
                1. Redução do pH ótimo
                  1. Adição de Antioxidantes
                    1. Ácido ascórbico
                      1. Sulfito
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