Proteínas

Proteínas

1. 4 kcal/g

2. Polímeros formados por alfa-aminoácidos unidos por ligações peptídicas

3. Aminoácidos são classificados em:

   • Essenciais- Aminoácidos que o organismo não pode sintetizar em quantidades suficientes ou por completo.
     • Condicionalmente essenciais- normalmente são produzidos como aminoácidos não essenciais, mas devido a condição fisiológica tornam-se essenciais
     • Não essenciais- aminoácidos que nosso organismo pode sintetizar a partir de outros absorvidos.

4. Constroem células, ossos, músculos, cabelos, unhas, devido a sua SÍNTESE PROTEICA.

   • Componentes moleculares funcionais ativos e estruturais dos tecidos.

5. ANIMAL: completa, possui todos os aminoácidos essenciais (ovos, carne, leite, queijo)

   • VEGETAL: incompletas, apresentam parte dos aminoácidos essenciais, geralmente tendo que ser unida a um cereal ( grãos, sementes, vegetais)

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