Forma estrutural das proteínas

Forma estrutural das proteínas

1. Primária: é a sequência de aminoácidos na cadeia polipeptídica em forma de fio de contas;

2. Secundária: é o enovelamento de partes da estrutura primária entre átomos das ligações peptídicas através de pontes de hidrogênio

3. Terciária: enovelamento do polipeptídeo como um todo, ocorrendo ligações entre os átomos das cadeias laterais dos aminoácidos da macromolécula

4. Quartenária: associação de mais de uma cadeia polipeptídica.

5. Desnaturação proteica: podem alterar de acordo com: temperatura, pH, ação de solventes orgânicos, agitação intensa, entre outros. Assim, passa de sua forma terciária ou quartenária, para a secundária.

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