MICRONUTRIENTES Parte 1

MICRONUTRIENTES Parte 1

1. VITAMINAS

   • Hidrossolúveis
     • COMPLEXO B
       • B1- Tiamina
         • Auxilia no metabolismo de energia
           • Beribéri
       • B2- Riboflavina
         • Liberação de energia de nutrientes em todas as células do corpo
         • FMN e FAD aceitadoras e doadoras de oxigênio no ciclo TCA
       • B3- Niacina
         • 02 estruturas químicas: o ácido nicotínico e nicotinamida
           • Pelagra é a doença causada pela deficiência dela
       • Ácido pantotênico
         • Mais de cem estágios da síntese de lipídios, neurotransmissores, hormônios esteroides e hemoglobina
       • B6 - Piridoxina
         • Possibilita ao organismo sintetizar os aminoácidos não essenciais
           • Armazenada no músculo
       • B9 - Folato (Ácido Fólico)
         • Sua coenzima é o THF, que faz parte da ação que transforma a B12 auxiliando a sintetizar o DNA, necessário para as células em crescimento.
           • A deficiência prejudica a divisão das células, síntese de proteínas, processo de crescimento dos tecidos e anemia.
       • Vitamina B12
         • A regeneração da metionina e a síntese de DNA e RNA dependem tanto do folato como da B12.
           • Deficiência pode causar anemia perniciosa, fraqueza muscular e danos neurológicos.
       • C - (Ácio ascórbico)
         • Co-fator (facilitando a ação de enzimas) e como antioxidante (perde elétrons com facilidade).
         • Atua favorecendo a absorção do ferro via intestino e auxiliando na formação do colágeno.
         • Sintomas do escorbuto
         • Frutas cítricas
   • Lipossolúveis
     • Vitamina A
       • Betacaroteno
       • 03 formas ativas: o retinol, o retinal e o ácido retinoico.
       • Principais funções: auxílio à visão, participação na síntese de proteínas e na diferenciação celular, auxílio na reprodução e no crescimento.
     • D - Calciferol
       • Diferente das demais vitaminas, é sintetizada pelo organismo, com a ajuda da luz solar.
         • Deficiência caracterizada por raquitismo, osteomalácia e osteoporose.
     • Vitamina E
       • Tocoferol
       • Proteção de doenças cardiovasculares através da ação de proteção às lipoproteínas de baixa densidade (LDL) contra a oxidação
     • Vitamina K
       • Filoquinona e a forma sintética é a menadiona
       • Atua ativamente na coagulação sanguínea.
   • conteúdo dos alimentos: a quantidade é medida em microgramas (μg) e miligramas (mg)
     • Função: elas auxiliam as enzimas que liberam energia dos carboidratos, lipídios e proteínas
       • Estruturas: são unidades individuais