Mapa mental
Micronutrientes
Contenido del mapa
Micronutrientes
Sustancias orgánicas e inorgánicas que intervienen en reacciones metabólicas
Vitaminas
- Liposolubles
- Vitamina A
- Mejora la visión
- Fortalece el sistema inmunológico
- Favorece el desarrollo de huesos
- Mantiene sana la piel
- hígado, aceite de hígado de bacalao, zanahorias, brócoli, batata, mantequilla, col rizada, espinaca, calabaza, algunos quesos, huevo, albaricoque, melón cantalupo y leche
- Vitamina E
- Antioxidante
- Formulación de glóbulos rojos
- Protege los vasos sanguíneos
- Nueces, semillas, aceites vegetales de maíz, hortalizas de hoja verde
- Vitamina K
- Activa la coagulación
- Activa las proteínas de matriz ósea
- Brócoli, zanahoria, aguacate, apio, espinacas, granada, perejil, arándanos, col rizada, repollo, moras, cebolletas, ciruela pasa, espárragos, frambuesas
- Se disuelven en grasa y se almacena en los tejidos
- Vitamina D
- Mineralización ósea
- Concentración adecuada de Ca en sangre
- Sistema Nervioso en buen estado
- Pescados grasos, huevos, hígado de vaca, champiñones, aguacate, carnes(pollo,pavo,puerco)
- Vitamina A
- Hidrosolubles
- Vitamina C
- Previene enfermedades degenerativas
- Facilita la absorción de hierro
- Mantiene en buen estado los vasos sanguíneos
- Guayaba, grosella, pimiento rojo, perejil, col, verduras de hoja verde
- Se disuleven en el agua, el exceso no es tóxico y no se almacenan en el cuerpo
- Vitamina B
- B1
- Crecimiento y mantenimiento de la piel
- B2
- Interviene en la transformación de alimentos en energía
- B3
- Estabiliza la glucosa en sangre
- B5
- Formación de anticuerpos y detoxificación de sustancias tóxicas
- B6
- Formación de hemoglobina, anticuerpos, ADN y ARN
- B8
- Cataliza la fijación de CO2
- B9
- Síntesis de aminoácidos y ADN
- B11
- Reduce el riesgo de depósitos grasos en el hígado
- B12
- Formación y maduración de los glóbulos rojos
- Sardinas, garbanzo, lenteja, guisantes, frijoles, habas, huevo, semilla de girasol, salmón, frutos secos, leche, espinacas
- B1
- Vitamina C
- Liposolubles
Minerales
- Son inorgánicos y representan el 4%-5% del peso corporal
- Macrominerales
- Calcio
- Componente estructural óseo
- Secreción láctea
- Leche y sus derivados, pescados pequeños, frutos secos, leguminosas
- Fósforo
- Formación de huesos y dientes
- Crecimiento, conservación y reparación
- Células y tejidos
- Carnes, pescado, huevos, lácteos, legumbres, frutos secos
- Magnesio
- Mineralización de huesos
- Cofactor de cientos de enzimas intracelulares
- Moluscos, crustáceos, leguminosas, frutos secos, patatas
- Participa en
- Contracción muscular
- Coagulación sanguínea
- Potasio
- Regulación de agua en células
- Comunicación entre nervios y músculos
- Papas, plátanos, frutos secos, leguminosas, cacao, chocolate, leche, café liofilizado
- Azufre
- Purifica y activa el organismo
- Correcto metabolismo del hígado
- Queso, legumbres, cebolla, ajo, carne roja
- Sodio
- Regula el balance hídrico
- Transmisión nerviosa
- Regulación del volumen sanguíneo
- Contracción muscular
- Sal común, aceitunas, pescados salados
- Calcio
- Oligoelementos
- Solo requiere en pequeñas cantidades
- Hierro
- Transporte de oxígeno
- Producción de energía
- Carne roja, legumbres, salmón, atún, frutas deshidratadas, huevos, ostras
- Transferencia de electrones
- Manganeso
- Síntesis de las grasas
- Formación del tejido óseo, tejido conectivo
- Regulación de insulina
- Nueces, legumbres, semillas, verduras de hoja verde
- Cobre
- Formación de glóbulos rojos
- Asimilación de vitamina C
- Lentejas, garbanzos, frutos secos, vísceras, mariscos
- Selenio
- Producción de antioxidantes
- Carnes rojas, pescado, nueces, mariscos, huevos, pollo, atún, ajo, champiñón
- Protege después de una vacuna
- Yodo
- Producción de hormonas tiroideas
- Facilita el crecimiento
- Mejora la agilidad mental
- Pescados, mariscos, sal yoyada, algas, leche y derivados
- Cobalto
- Forma parte de la vitamina B12
- Funcionamiento de glóbulos rojos
- Almejas, pescados, quesos, carne roja, peras, cerezas, legumbres, avellanas, nueces
- Zinc
- Cicatrización de heridas
- Síntesis de ADN y ARN
- Formación de insulina
- Germen de trigo, carne,, pescado, huevos, lácteos, nueces, ostras
- Flúor
- Formación y fortalecimiento de hueso y esmalte dental
- Mantenimiento de estructura ósea
- Lechuga, té, café, pescados, mariscos, espinacas
Información
- Descripción
- Definición, características, importancia
- Creado por
- Lucero Cano Alarcon
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