Proteínas

Proteínas

1. Fontes

   • Origem animal
     • Alto valor biológico
       • Carnes, ovos, peixes, aves
       • Leite e seus derivados
   • Origem vegetal
     • Baixo valor biológico
       • Leguminosas - feijão, lentilha, vagem, grão de bico
       • Cereais - milho, trigo, arroz
       • Oleaginosas - macadâmia, castanha, nozes

2. Classificação

   • Dipeptídeo
   • Oligopeptídeo
   • Polipeptídeos

3. RECOMENDAÇÃO

   • 0,8 a 1,0 g/kg de peso por dia

4. Funções

   • Síntese de enzimas
   • Função imunológica
   • Fornecem aminioácidos essenciais pela alimentação
   • Fornecem nitrogênio