PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

1. 20 Aminoácidos diferentes

   • Dipeptídeo
   • Polipeptídeos
   • Oligopeptídeos

2. Funções

   • Classificação
     • Aminoácidos Essenciais
     • Aminoácidos não - essenciais
   • 4 Kcal por cada grama, fornece aminoácidos essenciais e não essenciais, síntese de (enzimas, hormônios, fluídos e anticorpos), transporte (triglicerídeos, colesterol e fosfolipídeos.

3. Fonte

   • Origem animal: carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados.
   • Origem vegetal: leguminosas, cereais, oleaginosas.

4. Digestão

   • Pepsina, tripsina, quimiotripsina e carboxipeptidase pancreática, enteroquinase , tripsina.
   • Absorção
     • Aminoácidos livres, dipeptídios e tripeptídios.

5. Recomendação

   • Adultos não atletas 0,8 a 1,0 g/kg de peso/dia.