Refino de óleos e gorduras

Refino de óleos e gorduras

1. Refino físico

   • É utilizado para o óleo de palma, que apresenta acidez e baixo conteúdo de fosfolipídios.
   • Degomagem seca
   • Branqueamento
   • Destilação/desodorização
   • etapas
   • Indicado para redução de perdas de processo

2. Refino químico

   • No processo de winterização, aplicado aos óleos de girassol e milho, as ceras do óleo são removidas.
   • Degomagem
   • Neutralização
   • Branqueamento
   • Winterização
   • Desodorização
   • etapas