MINERALES

MINERALES

1. Se clasifican en macrominerales y microminerales

   • Macrominerales
     • Calcio: La función más importante del calcio es como componente estructural de huesos y dientes. Es necesario para el músculo, el corazón, el aparato digestivo, la formación de huesos y la generación de nuevas células de sangre.
       • FUENTES ALIMENTICIAS
         • Lácteos y sus derivados Hortalizas de hojas verdes: col , brócoli, nabos Salmón y sardinas Frutos secos: las almendras o las semillas de girasol y legumbres secas.
     • FOSFORO:Participa en la formación de los dientes y los huesos junto con el calcio.Se puede obtener principalmente en productos proteicos como la carne y la leche. Otros alimentos que lo contiene son los cereales y el pan integral.
       • MAGNESIO:se puede encontrar principalmente en vegetales, en frutas como el albaricoque o en frutos secos que es uno de los grupos de alimentos que más magnesio contienen. Además, las legumbres, los cereales o el tofu
         • POTASIO:Ayuda a la función de los nervios y a la contracción de los músculos y a que su ritmo cardiaco se mantenga constante.
           • FUENTES ALIMENCTICIAS
             • Verduras de hoja verde como espinacas y col rizada. Frutos de las vides como las uvas y las moras. Vegetales de raíz o tubérculos como las zanahorias y las papas. Frutas cítricas como naranjas y toronjas.
           • AZUFRE:Es indispensable en la síntesis de queratina, por lo que está presente especialmente en las células de la piel, uñas y cabello.
             • FUNCIONES ALMENTICIAS
               • Huevo, leche y derivados, legumbres, cereales integrales, levadura de cerveza, col, cebolla, ajo, espárragos, puerro y pescado. Carne roja Legumbres son los que mas azufre contienen.
                 • CLORO: La principal fuente es de la sal de cocina y de verduras como las algas marinas o la lechuga.  Los tomates, las aceitunas, el centeno y el apio son algunos de los alimentos que también contienen niveles altos de apio
                   • SODIO:Ayuda en las funciones de los nervios y los músculos y junto con el cloro, en el mantenimiento del equilibrio de los líquidos corporales.
   • Microminerales
     • HIERRO:El cuerpo necesita hierro para producir las proteínas hemoglobina y mioglobina.Ellas ayudan a llevar y almacenar oxígeno en el cuerpo.
       • MANGANESO:Se encuentra en pequeñas cantidades en nuestro organismo, localizándose mayormente en los huesos, el hígado, el páncreas y los riñones.
         • FUENTES ALIMENTICIAS
           • Se encuentra en frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de sésamo, la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes
         • COBRE:El cobre esta presente en el hígado, riñón, mollejas y otras vísceras, en carnes, cereales integrales, frutas secas y legumbres.
           • FUNCIONES
             • Antioxidante,formación de tejido conectivo,participa en el metabolismo del hierro,producción de energía,síntesis de neurotransmisores,mantiene el buen funcionamiento de la glándula tiroides,participa en el mantenimiento del sistema inmune,favorece la cicatrización de heridas
           • YODO:El yodo es un oligoelemento o mineral traza ya que nuestro organismo lo necesita en bajas cantidades pero es indispensable para llevar a cabo diversas funciones
             • FUENTES
               • Se pueden encontra en la sal, algas, productos de mar y vegetales que crezcan en suelos ricos en este mineral. Productos lácteos: leche, yogur y queso
             • CROMO:Controla los niveles de azúcar en sangre. Participa en el metabolismo del colesterol (grasas): ayuda a mantener los niveles normales del colesterol en la sangre.
               • FUENTES
                 • se encuentra en alimentos como carnes procesadas, vísceras, cereales integrales, brócoli, cebollas, tomates, frutas, cerveza, vino rojo o tinto.
               • COBALTO:Este se encuentra en carnes, huevos y lácteos.Su carencia se atribuye a la ausencia de dicha vitamina, y se refleja en anemias, problemas neurológicos y falta de crecimiento.
                 • ZINC:Se encuentra mayormente en productos de mar, carnes y lácteos, aunque también en frutos secos y cereales fortificados.
                   • FUNCIONES
                     • Previene el acné al regular la actividad de las glándulas sebáceas,interviene en la síntesis de colágeno,es fundamental para formar los huesos ,promueve la cicatrización de heridas