Mapa mental

NUTRIMENTOS

Jared Rodríguez Velásquez Español

Contenido del mapa

NUTRIMENTOS

HIDRATOS DE CARBONO
- FORMADA POR 3 ELEMENTOS PRINCIPALES
  - CARBONO
  - OXÍGENO
  - HIDRÓGENO
- CLASIFICACIÓN SEGÚN EL NÚMERO DE MOLÉCULAS
  - MONOSACÁRIDOS
    - 1 MOLÉCULA
      - COMO EJEMPLO
        GLUCOSA
        GALACTOSA
        FRUCTOSA
  - OLIGOSACÁRIDOS
    - 2-10 MONOSACÁRIDOS
    - DISACÁRIDOS
      - ENTRE LOS MÁS IMPORTANTES
        SACAROSA (GLUCOSA+FRUCTUOSA)
        AZÚCAR DE CAÑA
        LACTOSA GLUCOSA+GALACTOSA
        LECHE
        MALTOSA GLUCOSA+GLUCOSA
        AZÚCAR DE MALTA
- CLASIFICACIÓN NUTRICIONAL
  - COMPLEJOS O ALMIDONES
    - ACCIÓN LENTA
      - LOS ENCONTRAMOS EN
        VERDURAS CON ALMIDÓN
        LEGUMINOSAS
        FRUTOS SECOS
        GRANOS
        SE DIVIDEN
        INTEGRALES
        REFINADOS
        COMO
        ARROZ
        AVENA
        CEBADA
  - AZÚCARES O SIMPLES
    - ACCIÓN RÁPIDA
      - AÑADIDAS
        DURANTE LA ELABORACIÓN DEL ALIMENTOS
        TAMBIÉN CONOCIDA
        AZÚCAR DE MESA
        MIEL
        AZÚCAR DE CAÑA
        AZÚCAR MORENA
      - NATURALES
        LECHE O FRUTA
  - FIBRA
    - SOLUBLE
      - CAPTAN AGUA
        FORMANDO GELES
      - ENLENTECE LA DIGESTIÓN
    - INSOLUBLE
      - NO LO DIGIERE EL ORGANISMO
      - AUMENTA MOTILIDAD EN EL COLON
        TRATA Y PREVIENE EL ESTREÑIMIENTO
- FUENTES ALIMENTARIAS
  - VERDURAS
    - CHÍCHAROS
    - PAPA
    - MAÍZ
  - LEGUMINOSAS
    - FRIJOL
    - GARBANZOS
    - LENTEJAS
  - FRUTOS SECOS
    - NUECES
    - CACAHUATES
    - ALMENDRAS
- FUNCIONES
  - ENERGÍA AL ORGANISMO
  - ENERGÍA DE ALMACENAMIENTO
  - AHORRAN PROTÉINAS EN LA DIETA
  - MOVIMIENTOS DE TRACTO GASTROINTESTINAL
PROTEÍNAS
- FORMADOS POR
  - CARBONO
  - HIDRÓGENO
  - OXÍGENO
  - NITRÓGENO
- CLASIFICACIÓN
  - ESTRUCURA EN EL ESPACIO
    - GLOBULARES
    - FIBROSAS
  - ESTRUCTURA QUÍMICA
    - SIMPLES
    - CONJUGADAS
  - OBTENCIÓN
    - ESENCIALES
      - LA SINTESIS CORPORAL NO ES LA SUFICIENTE
        COMO
        LEUCINA
        LISINA
        METIONINA
        TRIPTÓFANO
        ISOLEUCINA
        FENILANINA
        TREONINA
        VALINA
        HISTIDINA
      - PROVIENEN DE LOS ALIMENTOS
    - NO ESENCIALES
      - SINTETIZADOS POR EL ORGANISMO
        ALANINA
        PROLINA
        GLUTAMINA
        ÁCIDO ÁSPARTICO
        ARGININA
        TIROSINA
        ÁCIDO GLUTÁMICO
        CISTEÍNA
        SERINA
    - CONDICIONALMENTE ESENCIALES
      - ESENCIALES BAJO CONDICIONES
        GLUTAMINA
        TIROSINA
        ARGININA
  - CALIDAD BIOLÓGICA
    - COMPLETAS
    - INCOMPLETAS
- FUENTES ALIMENTARIAS
  - ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
  - LEGUMINOSAS
    - FRIJOL
    - LENTEJAS
    - GARBANZOS
    - HABAS
    - SOYAS
  - CEREALES
  - VERDURAS
  - FRUTOS SECOS OLEOGINOSAS
    - NUECES
    - ALMENDRAS
    - CACAHUATES
    - CHIA
    - AVELLANAS
- FUNCIONES
  - PLÁSTICA
    - REPARACIÓN DE TEJIDOS
    - PARA EL CRECIMIENTO
    - REPARACIÓN DE TEJIDOS
  - TRANSPORTE
    - GRASAS
    - OXÍGENO
    - ENTRADA DE CÉLULAS
  - DEFENSIVA
    - ORGANISMO
    - SISTEMA INMUNOLÓGICO
  - REGULADORA
  - ENERGÉTICA
LÍPIDOS
- MOLECULAS HETEROGÉNEAS
  - INSOLUBLES EN AGUA
  - SOLVENTES ORGÁNICOS
- CLASIFICACIÓN
  - TRIGLICERIDOS
    - ÁCIDOS GRASOS
      - SATURADOS
      - INSATURADOS
        MONOINSATURADOS AGM
        POLIINSATURADOS AGP
        AGP OMEGA 3 (N-3)
        AGP OMEGA 6 (N-6)
      - TRANS
    - GLICEROL
  - FOSFOLÍPIDOS
    - SE UNEN 2 ACIDOS GRASOS
    - UNA MOLÉCULA DE ALCOHOL
  - ESTEROLES
    - COLESTEROL
      - ALIMENTOS ORIGEN ANIMAL
      - NO EXISTEN EN VEGETALES
    - FITOESTEROLES
- FUNCIONES
  - APORTE ENERGÉTICO
    - 9 KCAL/GRAMO
  - MISIÓN ESTRUCTURAL Y DE SÍNTESIS
    - MEMBRANAS CELULARES
    - HORMONAS Y SALES BILIARES
  - MISIÓN VEHICULAR
    - VITAMINAS LIPOSOLUBLES
      - A
      - D
      - E
      - K
- FUENTES ALIMENTARIAS
  - LÁCTEOS
    - QUESO
    - MANTEQUILLA
    - LECHE
  - ACEITES VEGETALES
  - PRODUCTOS DE PANADERIA
  - PESCADOS Y PRODUCTOS MARINOS
NUTRIMENTOS INORGÁNICOS
- TRABAJE DE FORMA ADECUADA
- EL 4-5% DEL PESO
- ELEMENTOS QUÍMICOS
- CLASIFICACIÓN
  - MINERALES MAYORES MACROELEMENTOS >100 MG/DÍA
    - CALCIO
    - FÓSFORO
    - MAGNESIO
    - SODIO
    - POTASIO
    - CLORO
    - AZUFRE
  - MINERALES MENORES O MICROELEMENTOS <30 MG/DÍA
    - HIERRO
    - ZINC
    - YODO
    - COBRE
    - MANGANESO
    - FLÚOR
    - CROMO
    - SELENIO
    - MOLIBDENO
- FUNCIONES
  - FUNCIÓN ESTRUCTURAL
  - MANTENIMIENTO DE LA PRESIÓN OSMÓTICA
  - ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS MEMBRANAS CELULARES
  - FUNCIÓN BIORREGULADORA
  - FORMACIÓN DE COMPLEJOS HORMONA-MICROELEMENTOS
- FUENTES ALIMENTARIAS
  - CEREALES
  - LEGUMINOSAS
  - FRUTAS Y VERDURAS
  - PESCADOS Y ALIMENTOS MARINOS
  - LECHE Y SUS DERIVADOS
  - TÉ CAFÉ
  - AGUA POTABLE
  - CARNE
  - HUEVO
VITAMINAS
- MICRONUTRIENTES ORGÁNICOS
- INGERIR POCA CANTIDAD
- SIN VALOR ENERGÉTICO
- CLASIFICACIÓN
  - HIDROSOLUBLES
    - ELIMANDA EN ORINA
    - SOLUBLES EN AGUA
    - NO SE ALMACENAN EN EL ORGANISMO
  - LIPOSOLUBLES
    - SOLUBLES EN LÍPIDOS
    - SE ALMACENAN EN EL HÍGADO
    - EN EXECESO PRODUCE INTOXICACIÓN
- FUNCIONES
  - METABOLISMO DE NUTRIENTES
  - SINTESIS DE ACIDOS GRASOS
  - FORMACIÓN DE SANGRE
  - REGENERACIÓN DE TEJIDOS
  - FORMACIÓN DE COLÁGENO
  - ANTIOXIDANTE
  - FUNCIÓN EN LA CÉLULAS
  - HEMATOPOYESIS
  - METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
  - MANTENIMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO
- FUENTES ALIMENTARIAS
  - LECHES Y DERIVADOS
  - HIGADO
  - ESPÁRRAGOS
  - CACAHUATES
  - VERDURAS DE HOJAS
  - VÍSCERAS
  - CARNE DE CERDO Y RES
  - LEGUMINOSAS
  - SEMILLAS
  - GRANOS ENTEROS
  - HUEVOS
  - CEREALES
  - FRUTAS Y VERDURAS CÍTRICAS

Imágenes y archivos del mapa

Información

Descripción: Mapa Mental sobre NUTRIMENTOS, creado por Jared Rodríguez Velásquez el 20/02/2021.
Creado por: Jared Rodríguez Velásquez · feb 2021
Actualizado: 21 feb 2021
Visitas: 3
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