lipídeos

lipídeos

1. Ácidos Graxos

   • RCO2H
   • Saturados
     • Sem ligações duplas
     • Resistência insulina; Pró inflamatória; Hiperinsulinemia; Mais colesterol total e LDL;
   • Insaturados
     • Com ligações duplas
     • Mono
       • Antioxidade; Antitromboticos; Menos colesterol total e LDL; Mantêm HDL;
     • Poli
       • Saciedade; Maior tolerância a insulina; Menos VLDL; Mais HDL;
       • Essenciais - Linoléico e araquidônico
         • Menos colesterol total; menos LDL; >oxidação lipídica;
   • Trans
     • Cadeia retilínea
     • Mais LDL; Menos HDL;
   • Triglicerídeos
     • ésteres de ácidos graxos com o álcool glicerol
     • Simples ou Misto
     • Digestão
       • Salivação + mastigação
         • Lipase salivar
         • ácidos graxos de cadeia curta
         • Estomâgo
           • Lipase gástrica
           • ac de cadeias médias e curtas
             • Não precisam de sais biliares
             • Dentro das células do epitélio intestinal
             • Entram no sangue via veia porta e são transportados para o fígado ligados a albumina plasmática
           • Emulsificação + movimentos
             • Bile
               • produzido pelo fígado, estocada na vesícula biliar e secretado pelas vias biliares
               • sais biliares, fosfolipidios e os esteróis (colesterol)
                 • Na ausência de sais biliares, a absorção de lipídeos é reduzida com a presença excessiva de gorduras nas fezes
           • Duodeno - porção superior
             • Intestino delgado
               • Sais biliares e lipase pancreática
                 • hidrolisa as ligações éster nas posições Sn-1 e Sn-3 da molécula de glicerol
                   • Sn-2 são resistentes a lipase
                   • Lipólise super rápida
                     • Produção mais rápida que incorporação
                   • menos biodisponíveis pois ficam no lúmen intestinal e podem formar sais de cálcio insolúveis e serem secretados nas fezes
               • Enterograstrona
                 • Inibição - Absorção lenta
               • secreção de colecistocinina
                 • Hormônio
                 • Bile
               • ácidos graxos livres e monoglicerídeos
                 • Incorporados as micelas
                   • micelas são os principais veículos no movimento
                   • absorvidas por meio de difusão na porção proximal do jejuno e os ácidos biliares são absorvidos na porção terminal do íleo
                   • Dentro dos enterócitos os acidos graxos livres migram para o reticulo endoplasmatico liso e são reesterificados ao glicerol e aos monoglicerídeos

2. Funções

   • Fonte e reserva de energia
   • Isolante térmico
   • Proteção
   • Síntese de hormônios
   • Absorção de vitaminas

3. Colesterol

   • Esteróis
   • Fígado
   • Fonte animal
   • Bile
   • HDL
     • + proteína do que gordura
       • Colesterol dos tecidos para o fígado
   • LDL
     • + gordura do que proteína
       • Leva colesterol para os tecidos
         • Lipoproteínas
           • Transporte de lipideos
             • Origem Alimentar ou Exógeno
             • Origem Hepática ou Endógeno
             • reverso de colesterol
           • estruturas esféricas, de elevado peso molecular, com núcleo apolar ou hidrofóbico composto de triglicerídeos e ésteres de colesterol, além de vitaminas A,D, E eK.
           • Quilomícron
           • VLDL
           • IDL
           • LDL
           • HDL
     • "Logo Deus Leva"
   • Digestão
     • Intestino
       • Bile
         • Absorção 34%
       • Alimentação
         • Absorção 46%
       • Lumen intestinal
         • Colesterol esterase
           • Sais biliares
             • Os esteróis livres são solubilizados no interior das micelas mistas na porção superior do intestino delgado e absorvidos na borda em escova