PROTEINAS (CHON)

PROTEINAS (CHON)

1. son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y la mayoría contiene además azufre y fósforo.

   • son componentes esenciales de todos los tejidos del cuerpo humano, como los huesos, la sangre y las hormonas, son parte del ácido dexoxirribonucleico (DNA) Están presentes en el cuerpo como enzimas, las proteínas actúan en el metabolismo.
     • PROTEINAS COMO ENERGIAS Y DATOS IMPORTANTES
       • Las fuentes de energía primarias del cuerpo son los CHO y las grasas.
         • Algunos aminoácidos pueden convertirse en glucosa mediante la gluconeogénesis. Este es un proceso imprescindible en fases de bajo aporte de CHO o hambre.
           • Las grasas no pueden convertirse en glucosa, pero las proteínas del cuerpo pueden descomponerse y transformarse en glucosa para proporcionar energía al cerebro.
             • El cuerpo no puede almacenar las proteínas de los alimentos en exceso. Como consecuencia, consumir demasiadas proteínas provocará la extracción y excreción del nitrógeno en la orina
       • CLASIFICACION DE PROTEINAS
         • .No puede fabricarlos el organismo, de los 21 aminoácidos existentes, 9 no son sintetizados en el organismo, y deben incluirse en la dieta como nutrientes.
           • ESENCIALES O ALTO VALOR BIOLOGICO
         • Los fabrica el organismo. Se encuentran en los alimentos de origen vegetal
           • NO ESENCIALES O BAJO VALOR BIOLOGICO
         • • • • DIETA VEGETARIANA
                 • Dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Quienes no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo, los lácteos o la miel de las abejas) son denominados vegano
                 • vegetarianos estrictos o vegetarianos puros son Aquellos que sí consumen leche se conocen como lactovegetarianos, aquellos que consumen huevos son denominados ovovegetarianos, si consumen ambos productos, ovolactovegetarianos, quienes ni se alimentan de nada animal ni usan productos provenientes o testados en ellos, se denominan veganos.
                 • Finalmente quienes solo se alimentan de fruta practican el frugivorismo.
         • PROTEINAS Y DEPORTES
           • Cuando se realiza ejercicio intenso, utilizamos una pequeña cantidad de proteína como fuente energética directamente.
             • . También utilizamos proteínas para fabricar glucosa con la finalidad de que mantengan los niveles de glucosa en sangre y así evitar la hipoglucemia.
               • El ejercicio regular estimula el crecimiento de los tejidos y provoca daño en los tejidos, que debe repararse con proteínas adicionales.
                 • FUNCIONES IMPORTANTES
                   • 1) permitir el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos corporales
                     • 2) desempeñar la función de enzimas y hormonas
                       • 3) mantener el equilibrio de fluidos y electrolitos
                         • 4) fabricar anticuerpos para que fortalezcan el sistema inmunológico
                           • 5) suministrar energía cuando el aporte de hidratos de carbono y grasas no sea suficiente
                             • 6) transporte y almacenamiento de nutrientes

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