Ofga

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INTRODUCCIÓN AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN

jefe economato y ayudante economato el mismo

bodeguero y ayudante bodega el mismo a veces

SUBDEPARTAMENTOS COCINA

cocina caliente, pasteleria, plonge, zona de entrega...

comunicacion:

maitre con jefe de cocina

cocinero con camarero

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA EMPRESARIAL

estructura organizativa: quien se encaraga de contabilidad, almacenamiento...

descripciones de os puestos: que labor y que pasos deben hacer cada puesto

parte mas alta da ordenes y parte baja las lleva a cabo. comunicacion entre cocina y sala.