Fichas
Lípidos
Fichas del conjunto (32)
- 1¿Qué son los lípidos?moléculas de estructuras y funciones diferentes dependiendo de su orientación
- 2Grupo FuncionalC-H
- 3Estructura
- 4Clasificación
- 5FuncionesEnergética, reserva,
aislamiento térmico,
protección.
(Los lípidos actúan como
aislantes térmicos y fuentes de energía almacenada) - 6Ácidos grasosSaturados: sin dobles enlaces (origen animal).
Insaturados: uno o más
dobles enlaces (origen
vegetal). - 7Ejemplos de Ácidos grasos:Ej.: Esteárico (saturado 18C), Oleico (monoinsaturado
18C), Araquidónico
(poliinsaturado 20C). - 8Isomería cislos dos átomos de hidrógeno unidos a los carbonos del doble enlace se sitúan hacia el mismo lado el plano geométrico.
líquidas a temperatura ambiente (ej. aceites vegetales=naturales). - 9Isomería TransLos dos átomos de hidrógeno se colocan en lados opuestos del doble enlace.
Cadena de carbonos permanece recta y lineal.
• sólidas o semisólidas a temperatura ambiente (ej. margarinas industriales o menos saludables). - 10AcilglicéridosFormados por glicerol y
ácidos grasos.
Reserva energética. Son
grasas y aceites. - 11CerasÁcido graso + alcohol de
cadena larga.
Función protectora e
impermeabilizante. - 12Ácido Graso saturado:No tienen dobles enlaces.
Moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada, tiene en uno de sus extremos un grupo funcional carboxilo (COOH). Son los componentes básicos de las grasas que consumimos y de los lípidos de nuestro cuerpo. - 13Ácidos Grasos Saturados• Ácido palmítico: 16 carbonos, cadena lineal saturada
C16:0.
• Ácido esteárico:18 carbonos, cadena lineal saturada, más larga que la del palmítico.
C18:0. - 14NomenclaturaN° de C, :, 0
- 15Ácido Graso insaturado:Cadenas de carbono contienen uno o más dobles enlaces . Estos dobles enlaces significan que la molécula no está completamente "llena" de átomos de hidrógeno.
- 16Nomenclatura Carboxílica• Contar desde el extremo carboxilo (COOH)Carbono 1
• Símbolo: Delta
• Terminación: Terminan en -enoico (doble enlace), -dienoico (dos), -trienoico (tres), etc.
EJ: Acido palmitoleico 16:1C /\ 9
N° de C, :, N° de 2ligaduras, /\, ubicación de 2ligaduras - 17Nomenclatura OmegaComienza a contar desde el extremo opuesto al carboxilo
Símbolo: omega (w)
Solo se indica la posición del primer doble enlace
Ej: ácido palmitoleico 16:1w7
N° de C, :, N° de 2ligaduras, w, ubicación de 2ligaduras - 18Ácidos Grasos Esenciales1. Linoleico
2. Linolénico
3. Araquidónico - 19Ácidos Grasos Insaturados• Ácido palmitoleico:16 carbonos, 1doble enlace ubicado en /\9 (u Omega-7).
C16:1 /\ 9
• Ácido oleico:18 carbonos, 1doble enlace en cis en /\ (Omega-9). aceite de oliva.
C18:1/\9
• Ácido linoleico:18 carbonos, 2 dobles enlaces en /\9,12 8Omega-6)
C18:2 /\ 9,12
• Ácido linolénico (alfa-linolénico):18 carbonos, 3 dobles enlaces en /\ 9,12,15 (Omega-3).
C18:3 /\ 9,12,15
• Ácido araquidónico: 20 carbonos, 4 dobles enlaces en /\ 5,8,11,14 (Omega-6) y se sintetiza a partir del linoleico.
C20:4 /\ 5,8,11,14 - 20Lípidos de membranaMoléculas anfipáticas (con una región hidrofílica y una región hidrofóbica)
- 21Ej de Lípidos de membrana Glicerofosfolípidos:Glicerol + 2 ácidos grasos + fosfato + grupo polar.
Integran membranas celulares.
Ej: Fosfatidilcolina,
fosfatidiletanolamina - 221. Fosfatidilcolina (Lecitina)Es glicerofosfolípido y componente de membranas celulares.
• Glicerol (alcohol base de 3 carbonos).
• 2 Ácidos grasos (unidos a los carbonos 1 y 2 del glicerol).
• Grupo Fosfato (unido al c 3 del glicerol).
• Colina (carga positiva, actúa como cabeza polar). - 232. FosfatidilglicerolUn glicerofosfolípido, abunda en las membranas de las plantas (cloroplastos).
• Glicerol base.
• 2 Ácidos grasos.
• Grupo Fosfato.
• Un segundo Glicerol (unido al fosfato, funcionando como cabeza polar). - 243. Fosfatidilserinaglicerofosfolípido, señalización celular y la apoptosis (muerte celular programada).
• Glicerol.
• 2 Ácidos grasos.
• Grupo Fosfato.
• Serina (aminoácido actúa como cabeza polar). - 25Ej de Lípidos de membrana Esfingomielina:Esfingofosfolípido, aislamiento eléctrico de las vainas de mielina en las neuronas.
Ceramida (esfingosina + ácido graso) + fosfocolina
Forman parte de
membranas.
Señalización celular.
Ej: Esfingomielina - 26Ej de Lípidos de membrana Glucolípidos:Ceramida + uno o varios carbohidratos
Reconocimiento y comunicación
celular. Integración en membranas.
Ej: Cerebrósido, Globósido, Gangliósido - 271. CerebrósidosSon glucolípidos (específicamente esfingolípidos) abundan en el tejido nervioso.
• sin grupo fosfato
• 1 Ácido graso (formando una ceramida).
• Un monosacárido (generalmente Glucosa o Galactosa, unidos por un enlace glucosídico). - 28Lípidos insaponificablesLípidos que no contienen ácidos grasos en su estructura molecular y, por lo tanto, carecen de enlaces éster
1. Terpenos (o Isoprenoides)
2. Esteroides
3. Eicosanoides (o Prostaglandinas) - 291. Terpenos (o Isoprenoides)Moléculas lineales o cíclicas formadas por la polimerización del isopreno (un hidrocarburo de 5 carbonos). Son muy abundantes en los vegetales.
F= Antioxidantes, coagulación, visión.
• Vitaminas: A, E y K - 302. EsteroidesLípidos complejos .
F: Rigidez de membrana, precursor de vitamina D, hormonas y ácidos biliares.
• Vitamínica: La vitamina D, reguladora del calcio. (Presente en
membranas animales.)
17 carbonos y 4 anillos fusionados - 313. Eicosanoides (o Prostaglandinas)Funcionan como hormonas locales, Se sintetizan a partir de ácido araquidónico.
F: Señales químicas paracrinas, respuestas inflamatorias. (induce sueño)
Ej: Prostaglandinas, Tromboxanos, Leucocitosis - 32Colesterol27 c y anfipática (posee una zona que interactúa con el agua y otra que la repele)
Parte polar (Hidrófila):grupo hidroxilo(-OH)
Parte no polar (Hidrófoba / Lipófila): el núcleo de los 4 anillos (ciclopentanoperhidrofenantreno) junto con cadena hidrocarbonada alifática flexible
Información
- Descripción
- bioquímica Fichas sobre Lípidos, creado por Arantza Ramírez el 12/10/2026.
- Creado por
- Arantza Ramírez
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