Flashcards
Vitaminas liposolubles: vitamina A y vitamina D
Cards in this deck (63)
- 1VitaminasSustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente.
El cuerpo necesita 13 vitaminas. - 2Se dividen en 2Solubles en agua
(Hidrosolubles)
y
Solubles en grasa o aceites
(Lipo-solubles) - 3Vitaminas LiposolublesSe almacenan en el tejido graso del cuerpo.
Son 4
A-D-E-K - 4Vitamina AEs una familia de nutrientes
se divide en 2
solubles en grasa
y solubles en agua - 5Vitamina A Soluble en grasaSe divide en 3
Retinol: Función de la retina de el ojo
Retinal: Para la vision y la reproduccion
Ac. retinoico: crecimiento y la diferenciacion - 6La Vitamina "A" preformada se encuentra en tejidos animalesFuentes:
Aceite de hígado de pescado
Leche
Queso
Mantequilla
Huevos
Carne - 7Vitamina A HidrosolubleEstos deben experimentar la conversión a vitamina A antes de que puedan absorberse.
Son precursores de la vitamina A. - 8Son 3 Beta-caroteno Alfa caroteno Gamma-carotenoLos beta-carotenos son los mas elevados de actividad de vitamina A
los Alfa y Gamma son relativamente activos - 9Los carotenos son antioxidantesFuentes:
Frutas y Vegetales
Zanahoria
Vegetal de hoja verde obscuro
Apios
Espinacas
Col
Calabacines
Melon - 10Función: protege las membranas mucosas de la nariz, senos nasales, parpados, boca, garganta, estomago, tracto digestivo, pulmones, vagina, útero los protege de infecciones. riñones y vesícula, impulsa a la secreción de jugos gástricos para digestión de vitaminas, mejora la inmunidad, construcción de huesos y dientes , formación d sangre rica, mantenimiento y desarrollo de la buena visión, producción de se almacenan en el tejido graso del cuerpo., ribonucleico.Absorción y Almacenamiento.
requiere bilis para su absorción, en el tracto gastrointestinal superior donde tiene lugar su absorción, esta conversión es estimulada por la tiroxina, una vez convertido en vit A se absorbe igual que la preformada. toma de 6 a 7 hrs su conversión - 11Vitamina A preformadade el 80 al 90 % se absorbe en el torrente sanguíneo de 3 a 5 horas después de la ingestión.
mientras que el betacaroteno de el 40 al 60%. - 12La absorción de vitamina A y caroteno esta influida por la presencia de grasas, proteínas y antioxidantes como la vit. EUna dieta baja en grasa da como resultado que una pequeña cantidad de bilis llegue al intestino puede causar perdida de carotenos y vit A en las heces.
- 13factores que interfieren en la absorcionActividad fisica extenuante en 4 horas posteriores al consumo.
Ingesta de aceite mineral
Consumo excesivo de alcohol
Consumo excesivo de hierro
Uso de corticoesteroides: prednisona y cortisona
Diabetos que no pueden convertir el Betacaroteno a vitamina A. - 14Trasporte Vitamina AEs trasportado por el flujo sanguíneo mediante proteínas que contienen cinc, 90% de la vitamina A se almacena en el Hígado, el adecuado suministro de cinc es necesario para movilizar la vitamina A
- 15Depósitos de vitamina ATejidos grasos
Pulmones
Riñones
Retinas - 16Trastornos que limitan la capacidad de el cuerpo para retener y usar la vitamina AEnfermedades gastrointestinales
hepáticos
infecciones de cualquier tipo
condiciones de el conducto biliar - 17Dosis y ToxicidadDosis
Hombres: 1000 equivalentes
Mujeres: 800 RE/ug
Mujeres lactantes: 800 RE/ug dosis elevadas puede desarrollar anormalidades en el embrión. - 18toxicidad solo la vitamina A soluble en grasa (animales) puede ser toxica.la toxicidad de los carotenos (plantas) es menos probable por que el cuerpo no puede convertir el beta caroteno con la suficiente rapidez como para crear toxicidad, sin embargo cuando se consume en grandes cantidades la acumulación puede ocurrir en las células grasas bajo la piel, causando que la piel se vea ligeramente naranjosa
- 19Síntomas de la toxicidad (La vitamina C puede ayudar a prevenir los efectos dañinos de la toxicidad de la vitamina A)Perdida de apetito
Nauseas, migrañas
Piel seca y escamosa
Dolor de huesos articulaciones
Irritabilidad
Cese de menstruación
Sensación de presión dentro de el cráneo
agrandamiento de el hígado y bazo - 20SobredosisEnfermedad osea:
calcio excesivo en suero - 21Efectos y Síntomas de deficiencia: puede ocurrir cuando existe un suministro inadecuado, cuando no se absorbe ni almacena como:Colitis ulcerativa
cirrosis hepática
Fibrosis quistica
Obstrucción de los conductos biliares
Diabetes
Hipermetabolismo - 22Por cualquier perdida rápida como:Neumonia
Hipertiroidismo
Nefritis crónica
Fiebre escarlatina
Infecciones respiratorias - 23indicadores de deficiencia de vitamina ACeguera nocturna
Xeroftalmia: cornea sin brillo, seca, dura e inflamada
Queratomalacia: ablandamiento o debilitamiento de los tejidos que lleva a Ceguera total
Piel rugosa y seca, envejecida
re-sequedad y endurecimiento de las glandulas salivales
Sistema inmune debilitado, fatiga, orzuelos.
Perdida de vit, C
Deficiencia de cinc - 24VITAMINA DEs un grupo de vitaminas relacionadas que son solubles en grasa y pertenecen a la clase de esteroles.
- 25Son 2Vitamina D2 (ergocalciferol)
se añade a los productos alimenticios para fortificarlor y es la que mas se usa en suplementos - 26Vitamina D3 (colecalciferol)Es una forma natural y esta presente en alimentos como:
pescado de agua fría
yema de huevo
mantequilla - 27La vitamina D también es producida por el cuerpo cuando la piel es expuesta a luz ultravioleta por esto se le conoce como: "Vitamina de la luz de el sol" los rayos solares activan una forma de cole-calciferol, este compuesto viaja al hígado y los riñones y se trasforma en 2 formas activas de la vit, D circulante:25- hidroxi-cole-calciferol y
1,25 di-hidroxi-cole-calciferol
funcionan como un hormona. - 28FUNCIONMejora la función inmune cuando se usa junto con a vit. A.
Mantiene el crecimiento y salud de los huesos, promueve la mineralizacion al ayudar a sintetizar esas enzimas en las membranas mucosas que están relacionadas con el trasporte activo de el calcio. - 29Mantiene el fósforo y el calcio en la sangre, al estimular la absorción de estos minerales del tracto gastrointestinal, moviliza al calcio y fósforo fuera de los huesos, hacia el torrente sanguíneo y estimula retención de estos minerales por parte de los riñones.Sistema nervioso estable
Acción cardíaca normal
Coagulación normal. - 30ABSORCIÓN Y ALMACENAMIENTOJunto con las grasas es emulsificada en primera instancia por la bilis y luego absorbida a través de la pared intestinal hacia el sistema circulatorio.
....... - 31En contraste con la vitamina D que produce el cuerpo, es absorbida en forma directa, ambas son trasportadas al hígado para almacenamiento.Depósitos:
Piel
Cerebro
Bazo
Huesos - 32DOSIS Y TOXICIDAD5 mg de colecalciferol para hombres y mujeres adultos de hasta 50 años.
10 ug para personas de 51 a 70 años
15 ug arriba de 70 añosl - 33Una exposicion al sol de 10 a 15 minutos al día 2 a 3 veces por semana es suficiente para mantener un buen balance de vitamina DLa piel obscura requiere 3 horas de luz solar.
La administración de vitamina D adicional para la prevención de osteoporosis no tiene beneficio alguno si no satisfacen las necesidades de calcio y fósforo. - 34Es la mas toxica de todas la vitaminas no se recomiendan dosis de mas de 25 ug.Problemas posibles:
hipercalemia
calificación de los tejidos suaves y vasos sanguíneos y tu-bulos renales y calculos renales. - 35Sobredosis de vitamina DAumento en la frecuencia de micciones
Perdida de apetito
Nauseas, vomito
Diarrea, estreñimiento
Cansancio somnolencia
Debilidad muscular y mareo - 36Sobredosis graves SignosConfusión
Presión arterial alta
Coma
Insuficiencia renal - 37Efectos y síntomas de deficienciaMala absorción del calcio del tracto intestinal.
Retención de fósforo en los riñones ( lo que se conoce como mala absorción o mala mineralizacion de las estructuras oseas.
Raquitismo en niños.
Osteomalacia en adultos. - 38concetraciones bajasTetania (entumecimiento de los músculo, hormigueo y espasmos).
Perdida lenta y progresiva de la audición y miopía.
la obesidad esta relacionada con la deficiencia de vit, D sea dietetica o fabricada por el cuerpo, se almacena en la grasa corporal y no esta disponible biologicamente. cuando aumentan los almacenes de grasa se elimina mas vitamina de la circulación y la aleja de los tejidos que pueden necesitarla - 39VITAMINA ESoluble en grasa
Termino general para aludir a una familia de 8 compuestos relacionados
deben tomarse juntos
Principalmente anti-envejecimiento - 40Tocoferoles y TocotrienolesSon 4 de cada uno:
Alfa (alfa-tocoferol o alfa-tocotrienol)
Beta (beta tocofereol o beta tocotrienol)
Gamma (gamma-tocoferol o gamma tocotrienol)
Delta (delta-tocoferol o delta tocotrienol) - 41Alfa TocoferolEs la mas potente de la vitame E, con mayor valor nutricional y biológico
suele estar disponible como isomero de "D" del alfa.tocoferol (d-alfa-tocoferol)
La forma predominante en la dieta son los tocoferlos alfa y gamma - 42Fuentesconcentraciones elevadas:
aceites vegetales presionados en frió
Nueces
Semillas crudas
Soya
Espárragos
Vegetales de hoja verde: espinacas
arroz entero y centeno
salmón y huevos - 43Su principal papelEs como antioxidante, se opone a la oxidación de las sustancias en el cuerpo, protege a otras sustancias de oxidarse a si mismas, afrontando cualquier ataque de radicales libres. proviene a la oxidación de ácidos grasos no saturados en membranas celulares y la formación de peróxidos tóxicos.
- 44Esto deja a los eritrocitos con mayor suministro de oxigeno puro, que la sangre luego trasporta al corazón y otros organosfortalece las paredes capilares y protege a los eritrocitos de la destrucción.
previene que las hormonas de hipófisis y suprarrenal sean oxidadas y promueve el funcionamiento apropiado del ácido linoleico, un ácido graso insaturado. - 45Protege a la vitamina A de dividirse, permite su mayor almacenamiento, también protege a la vitamina C y B cuando esta presente en los intestinos.Es importante para la producción de energía en todos los músculos, cardíaco y esquelético, permite que trabajen con menos oxigeno, lo que aumenta la resistencia a la estamina. Es un diurético para pacientes cardíacos con edema. Es una antitrombina muy efectiva en el flujo sanguíneo.
- 46ABSORCIÓN Y ALMACENAMIENTOEs absorbida en presencia de sales biliares y grasa de los intestinos es absorbida al sistema linfático y trasportada por el flujo sanguíneo al hígado donde se almacenan altas concentraciones. se encuentra en la membrana lipídica de las células, pero se almacena en tejidos grasos corazón, músculos, testículos, útero, sangre glándulas suprarrenales, e hipófisis, se excreta por orina.
- 47Sustancias que interfieren con la vitamina E incluso causan reducción en el cuerpoLa forma orgánica del hierro, cuando se administran juntas la absorción de ambas se ve impedida, debe tomarse el hierro 8 o 12 hrs después; la forma compatible de hierro es fumarato ferroso.
- 48La vitamina E se destruye al:calentar los alimentos
freír, asarlos o procesarlos con calor.
Luz ultravioleta
entornos alcalinos (carbonato de sodio) Oxigeno y sales férricas
Utencilios de cobre - 49DOSIS Y TOXICIDADDOSIS RDA
10mg o 15 UI para hombres
8 mg o 12 UI para mujeres - 50El Estrogeno es antagonista de la vitamina E, dificulta la estimulacion de la cantidad alfa tocoferol que le falta a una persona.DESTRUYEN A LA VIT, E
Clorina en el agua potable
Cloruro ferroso
Aceite o grasa rancia
Anticonceptivos
Compuestos de hierro orgánico. - 51El selenio aumenta los efectos de la vitamina E, pueden tomarse juntos.SÍNTOMAS DE TOXICIDAD:
fatiga, nauseas
malestar estomacal
trastornos de la piel
cortaduras
quemaduras que no sanan
sangrado inexpicable - 52EFECTOS Y SÍNTOMAS DE DEFICIENCIALa falta de vitamina E aumenta la susceptibilidad de las membranas celulares al daño por oxidación.
- 53DÉFICIT GRAVEes rara
malabsorcion de grasas
sindrome pos-gastrectomia
fibrosis quistica
enfermedad celiaca
trastornos hereditarios de los eritrocitos con la enfermedad de células falciformes y talasemia. - 54AdultosDaño nervioso
Fibrosis retrolenticular
Anemia hemolitica
Debilidad muscular - 55Efectos benéficos en enfermedadesPreviene enf. del sistema circulatorio
enf. cardíaca e infarto
Protege al colesterol LDL de daño de radicales libres.
Reduce la formación de trombina - 56VITAMINA KSe encuentra presente en alimentos pero también en la elabora el cuerpo
- 57Existen 3 formas de vitamina KK1 Kiloquinona: exclusiva de alimentos.
K2 manaquinona: producida en el tracto intestinal en presencia de ciertas bacterias, se encuentra en algunos alimentos.
K3 Menadiona: sintetico. - 58K1 Y K2 Solubles en agua.K3
soluble en agua
y 2 veces mas potente que otras formas. - 59Vitamina CuritaImportante en la coagulación sanguínea y formación de protrombina, desempeña un papel en la mineralizacion de los huesos al convertir la proteína la osteocalcina de su forma inactiva a la activa, participa en el almacenamiento de azúcar sanguinea en las células pára su uso como fuente de energia
- 60FUENTESHoja verde obscura
col rizada
hojas de nabo
lechuga romana
espinacas
brocoli
te verde
soya fermentada
chicharo
esparragos
trigo entero
avena
yema de huevo queso
higado - 61SE ABSORBEen el tracto intestinal superior con la ayuda de la bilis o sales biliares que amulsifican la grasa. es trasportada al hígado donde resulta esencia para la síntesis de varias Proteinas, calcio, vit A y E son antagonistas de la vit K
- 62DOSIS Y TOXICIDADDosis:
80 ug para hombres adultos
65 ug para mujeres adultas - 63Toxicidad: la vitamina K en el cuerpo no produce signos de toxicidadLa vitamina K sintética se acumula en tejidos corporales puede causar toxicidad en tejidos, provoca;
anemia hemolítica
ictericia y daño cerebral
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- ceneval vitaminas y minerales Flashcards on Untitled, created by jimena de leon on 21/04/2015.
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- jimena de leon
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