Flashcards
Fichas digitales de léxico Gastronómico
Cards in this deck (12)
- 1—Autor: INTECAP
Colaborador: Andrés Méndez
Fecha de realización: noviembre del 2015
Tema del objeto de aprendizaje:
digitales de léxico Gastronómico
Población a quién ya dirigido a : Adultos de 20 o mas en formación para el uso de las Tic´s.
- 2—Fichas digitales de léxico Gastronómico por INTECAP se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.
- 3¿El termino francés chef significa en español?.Jefe de cocina
- 4¿Como se llama en francés a la persona que substituye al chef cuando no esta el en el hotel o restaurante?.Sub-Chef
- 5¿El termino en francés Garde-manger significa en español?.Preservando la comida o guardián de la comida.
- 6¿Que realiza el chef poissonier en la brigada de cocina?Elaboración de pescados, salsas blancas u relativas guarniciones.
- 7¿El termino francés commis significa en españo?Aprendiz
- 8¿El termino francés tournant significa en español?.cocinero muy capacitado
- 9¿Que prepara el chef potager en una brigada de cocina?Prepara todas las sopas, menestras y verduras
- 10¿El termino francés grillardin significa en español?.Parrillero
- 11¿El termino francés boulonger significa en español?.Panadero.
- 12¿Menciones el organigrama de la brigada de pastelería?Patissier
Décorateur
Confiseur
Glacier
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- preguntas de glosario de definiciones de gastronomía. Fichas digitales de léxico Gastronómico por INTECAP se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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- Andrés Méndez5669
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