Flashcards
Fichas técnicas 3. P2
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- 11. ¿Qué son los carbohidratos?Los carbohidratos son biomoléculas formadas por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), cuya fórmula general es
(CH2O)n.
Actúan como principales fuentes de energía en organismos vivos y pueden clasificarse según su estructura como monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. - 22. Clasificación básica de los carbohidratos*Monosacáridos: una sola unidad (glucosa).
*Disacáridos: dos monosacáridos unidos (sacarosa).
*Oligosacáridos: de 3 a 10 unidades.
*Polisacáridos: más de 10 unidades (almidón, celulosa). - 33. ¿Qué es un monosacárido?Es la unidad más simple de los carbohidratos, no se puede hidrolizar en moléculas más pequeñas. Poseen entre 3 y 7 átomos de carbono y un grupo funcional aldehído o cetona. Son solubles en agua y dulces al gusto.
Ejemplos: glucosa (aldohexosa), fructosa (cetohexosa), ribosa (aldopentosa). - 44. Diferencias entre aldosa y cetosa*Aldosa: contiene un grupo aldehído (-CHO) al final de la cadena. Ejemplo: glucosa.
*Cetosa: contiene un grupo cetona (C=O) en el interior de la cadena. Ejemplo: fructosa. - 55. Proyección de Fischer y Haworth*Fischer: representa la forma lineal de los monosacáridos, útil para mostrar la estereoquímica.
*Haworth: representa la forma cíclica, más estable en soluciones acuosas, como ocurre en el cuerpo humano. - 66. Clasificación de monosacáridos por número de carbonos° Triosas (3C): gliceraldehído
° Tetrosas (4C): eritrosa
° Pentosas (5C): ribosa
° Hexosas (6C): glucosa
° Heptosas (7C): sedoheptulosa
La clasificación combina el número de carbonos y el tipo de grupo funcional. - 77. Propiedades químicas de los monosacáridosPoder reductor: pueden oxidarse, reduciendo a otras sustancias.
°Isomería: presentan isomería óptica (D y L), funcional (aldosa/cetosa), y de posición.
°Reacciones: forman enlaces glicosídicos, pueden oxidarse a ácidos. - 88. ¿Qué son los disacáridos?Son carbohidratos formados por dos monosacáridos unidos mediante un enlace O-glicosídico, con liberación de agua. Ejemplos importantes:
*Sacarosa = glucosa + fructosa
*Lactosa = glucosa + galactosa
*Maltosa = glucosa + glucosa - 99. ¿Qué son los oligosacáridos?Carbohidratos compuestos por 3 a 10 monosacáridos. Comunes en membranas celulares y glicoproteínas, participan en reconocimiento celular e inmunidad.
- 1010.Polisacáridos estructurales vs. de reserva°De reserva: almacenan energía. Ej.: almidón (vegetal), glucógeno (animal).
°Estructurales: forman parte de estructuras. Ej.: celulosa en plantas, quitina en insectos y hongos. - 1111. Funciones biológicas de los carbohidratos*Fuente primaria de energía (glucosa)
*Reserva energética (almidón, glucógeno)
*Estructura (celulosa, quitina)
Participan en procesos de señalización, inmunidad y reconocimiento celular - 1212. Importancia de la glucosa y otros monosacáridos°Glucosa: principal fuente energética para el metabolismo celular.
°Fructosa: se metaboliza en el hígado, endulzante natural.
°Galactosa: esencial en la síntesis de lactosa y glicolípidos.
°Ribosa y desoxirribosa: fundamentales en la estructura de ácidos nucleicos. - 1313. Enlace glicosídico: formación y funciónEs un enlace covalente que une dos monosacáridos a través de un átomo de oxígeno. Se forma mediante una reacción de condensación y es clave en la estructura de disacáridos y polisacáridos.
Tipos:
α(1→4): almidón y glucógeno
β(1→4): celulosa (no digerible por humanos) - 14REFERENCIA UTILIZADAUniversidad Abierta y a Distancia de México (UNADM). (s.f.). Carbohidratos: características químicas y clasificación. Universidad Abierta y a Distancia de México. https://repositorio-uapa.cuaed.unam.mx/repositorio/moodle/pluginfile.php/2564/mod_resource/content/4/UAPA-Carbohidratos-Caracteristicas-Quimicas-Clasificacion/index.html
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- Flashcards on Fichas técnicas 3. P2, created by Melany Portillo Palacios on 03/07/2025.
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- Melany Portillo Palacios · Jul 2025
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- Jul 3, 2025
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