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2_1_COSECHA
Cards in this deck (12)
- 1LABORES DE COSECHA, RECOLECCIÓN, EMPAQUE, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO.
- 21. COSECHAActividades o acciones que se realizan al recoger, separar el producto (frutas, verduras u hortalizas) de la planta madre.
- 31.1. MADUREZ FISIOLÓGICACosecha de plátano para cadenas comerciales, su color es verde pero su desarrollo fisiológico ya está constituido, durante el manejo del cultivo hasta el almacén lograra su desarrollo organoléptico.
- 41.2. MADUREZ ORGANOLÉPTICACosecha de cítricos para consumo inmediato o para cadenas comerciales.
La cosecha se realiza cuando el producto tiene un desarrollo organoléptico (aromas y sabores) es decir esta para consumo.
- 5Hay que tener en cuenta si el producto es climatérico ó no climatérico.Las frutas climatéricas pueden ser maduradas organolépticamente en la planta o después de cosechadas. Las frutas no climatéricas sólo maduran para consumo en la planta; mantienen en todo momento, niveles bajos de respiración y de producción de etileno.
- 62. COMPONENTES DEL MANEJO DE LA COSECHA
- 72.1. BUENA PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓNPara asegurar que la madurez del cultivo coincida con la demanda del mercado.
- 82.2. COMUNICACIÓN CONTINÚA CON LOS COMPRADORESPara identificar sus necesidades exactas a medida que se acerca el tiempo de la cosecha, pero también para dar a conocer a los compradores el mejor momento de cosecha y la calidad esperada.
- 92.3. PLANIFICACIÓN ANTICIPADAPara coordinar el equipo, el trabajo y el transporte.
- 102.4. SUPERVISIÓN EN TERRENOPara aplicar la combinación más apropiada de técnicas de manejo. La eficiencia de la operación de cosecha depende del uso de un equipo humano experimentado o entrenado, y la adopción de métodos que satisfagan las necesidades de los compradores.
- 112.5. MANO DE OBRASe requiere capacitación tanto en aspectos generales como en técnicas específicas de cosecha relacionadas con la selección de la madurez, método de desprendimiento, mantenimiento de equipos, higiene y división del trabajo.
- 122.6. DIVISIÓN DEL TRABAJOLos equipos de trabajadores deben trabajar sistemáticamente en el campo, el equipo experimentado cosechando el producto y los otros trasladándolo a los puntos de recolección.
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