Mundhöhle, Rachen, Speiseröhre

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ENBH05 Anatomie und Physiologie Teil 1; Mundhöhle, Rachen, Speiseröhre
Rebecca S.
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Question Answer
Zähne bestehen aus: - Krone - Zahnhals - Eine oder mehrere Zahnwurzeln - Zahnschmelz (überzieht Zahnbein) - Zahnbein (hart, knochenähnlich) - Zahnfleisch - Zahnzement - Pulpa mit Nerven & Blutgefässen
Wodurch erhält Zahnschmelz Stärke? Kalzium, Phosphat und Fluor
Milchgebiss - beginnt ab 6. Monat - abgeschlossen meist im 2. Lebensjahr - 20 Zähne
Erwachsenengebiss - bildet sich im 6. - 14. Lebensjahr - meist beginnend mit Backenzahn - 32 Zähne
Speicheldrüsen - Ohrspeicheldrüse - Unterkieferspeicheldrüse - Unterzungenspeicheldrüse
Aufgaben Speichel - Anfeuchten der Speisen - Umwandlung der Nahrung in gleitfähigen Speisebrei
Bestandteile Speichel 99% aus Wasser, Rest setzt sich zusammen u.a. aus: - Schleimstoffen (Verbessert Gleitfähigk.) - Bikarbonat - Immunglobin A (desinfiziert) - Alpha-Amylase (spaltet Stärke in Zucker)
Aufgabe der Zungen-Papillen Papillen = auf dem Zungenrücken liegende warzenförmige Erhebungen - dienen Tastempfinden - dienen Temperatur- und Geschmackswahrnehmung
Geschmackswahrnehmung mit Zunge - Durch Geschmacksrezeptoren (-knospen) - süss, salzig, bitter, sauer und umami - umami = herzhaft-würzig - Zungenspitze schmeckt verstärkt süss - hintere Bereich schmeckt verstärkt bitter - Wahrnehmung nur wenn die Stoffe wasserlöslich sind und sich im Speichel gelöst haben
Geschmackswahrnehmung mit Nase - Wahrnehmung des Geschmacks hauptsächlich mit Nase - Beim Kauen, Beisen und Riechen gelangen Geschmacksmoleküle an die Riechzellen und ermöglichen feinste Geschmacksnuancen zu unterscheiden
Rachen - verbindet Mund & Nase mit Luft- und Speiseröhre - obere Teil des Kehlkopfs dient als "Rangierbahnhof" und schliesst Kehlkopfdeckel zur Luftröhre bei Nahrungsaufnahme
natürliche Engstellen in Speiseröhre - Ringknorpelenge - Aortenenge - Zwerchfellenge
Karies = Zahnfäule - Entsteht durch Erweichung der harten Baustoffe des Zahns - Bakterien bauen den mit der Nahrung zugeführten Zucker zu Säure ab, die den Zahnschmelz angreifen - Symptome: heftige Zahnschmerzen
Ernährungsempfehlung Karies - Behandlung ist nur zahnärztlich möglich Vorsorgemassnahmen - sparsamer Umgang mit Zucker / zuckerhaltigen Speisen - Getränke ohne Zuckerzusatz - Vollkornprodukte verwenden - auf versteckte Zucker achten - fluoridiertes Speisesalz bevorzugen - bei Kleinkindern Dauernuckeln aus Saugerflaschen vermeiden
Entzündung der Mundschleimhaut Ursachen = Stomatitis - mögliche Ursachen: Vitaminmangel, Diabetis mellitus, Eisenmangel, Bakterien, Allergien, Herpes-Viren, Tuberkulose, Aids, Chemotherapie
Entzündung des Zahnfleischs = Soor-Stomatitis - besonders oft bei immungeschwächten Patienten und bei Strahlen- & Chemotherapie
Aphthen Definition, Ursache - kleine begrenzte Geschwüre - Ursache: Bakterien, Nahrungsunverträglichkeiten
Symptome entzündliche Veränderungen der Mundschleimhaut - Geschwüre (Aphthen) - schmerzhafte, schlecht verheilende Einrisse in den Mundwinkel (bei Eisen- und Vitaminmangel, Diabetis) - weisse Beläge auf geräteter Schleimhaut
Ernährungsempfehlung entzündliche Veränderungen der Mundschleimhaut - flüssig-breiige Koste oder pürierte leichte Vollkost - Meiden von stark gewürzten und stark gesalzenen Zubereitungen, sauren Säften oder alkoholischen Getränken - Bei Eisen- / VItaminmangel Optimierung der Ernährung
Sodbrennen Definition = gastroösophagealer Reflux - Magensäure vom Magen fliesst in die Speiseröhre zurück - Bei anhaltender Reizung durch Magensäure entzündet sich die Schleimhaut der Speiseröhre
Sodbrennen Ursachen und begünstigende Faktoren - vermehrte Magensäurebildung - mangehlafter Verschluss des Magens zur Speiseröhre - Zwerchfellbruch - Begünstigende Faktoren: Nikotin, Alkohol, Medikamente, Adipositas, Schwangerschaft
Sodbrennen Symptome - Sodbrennen: Brennender Schmerz hinter dem Brustbein - saures Aufstossen vor allem beim Bücken & Liegen - im fortgeschrittenen Stadium Schmerzen beim Schlucken - Gefährliche Komplikationen sind Blutungen, narbige Verengungen, Entwicklung von Speiseröhrenkrebs
Ernährungsempfehlung Sodbrennen - Meiden von fettreichen Mahlzeiten - Meiden von Alkohol und Nikotin - Meiden von Kaffee, Schwarztee - Meiden von Zitrusfrüchten & Obstsäften - Meiden von Schokolade - häufige kleine Mahlzeiten in Ruhe einnehmen (6-8) - kleine Abendmahlzeiten - kein Hinlegen nach den Mahlzeiten - Normalisierung des Körpergewichts
Speiseröhrenkrebs Entstehung = Ösophaguskarzinom (=bösartig) - Entsteht meist durch Entartung der Speiseröhren- Schleimhaut - meist an den natürlichen Engstellen im unteren Drittel
Speiseröhrenkrebs Risikofaktoren & Ernährungsempfehlung - Faktoren: Nikotin, Alkohol, heisse Getränke, Sodbrennen - Empfehlung: Alkohol vermeiden, reichlich Obst, Gemüse, Getreide und Milch, sehr heisse Getränke & Suppen vermeiden
Speiseröhrenkrebs Symptome - wachsende Schluckbeschwerden - Schmerzen - Ausstossen von Speiseresten - Gewichtsverlust
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