Flashcards
EL AGUA
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- 1PROPIEDADES FISIOCOQUIMICAS DEL AGUA.La mayoría de las propiedades físicas y químicas del agua son realmente excepcionales, comparadas con algunas otras sustancias o compuestos químicos en los que está presente el hidrógeno.
La molécula del agua está muy polarizada, es decir, que hay una distribución desigual de los electrones en ella. El lado de la molécula donde se encuentra el oxígeno es relativamente rica en electrones, en tanto que del otro lado los núcleos de los hidrógenos están relativamente desnudos y forman una zona de carga parcial positiva. - 2PROPIEDADES TÉRMICAS DEL AGUA.- Calor de vaporización: Es la energía necesaria para que las moléculas de agua en estado líquido, alcancen la temperatura de ebullición, pasen al estado gaseoso.
- Capacidad calorífica: Se define como la cantidad de calor necesaria para que 1g de agua incremente su temperatura en 1°C.
Lo anterior permite que el calor liberado en los procesos metabólicos o en reacciones bioquímicas exotérmicas, como ocurre al realizar ejercicio intenso, sea fácilmente absorbido y eliminado con pequeñas variaciones de la temperatura corporal.
- 3PROPIEDADES DISOLVENTES DEL AGUA.Debido a su polaridad y su habilidad para formar puentes de hidrógeno, el agua es un excelente solvente, lo que significa que puede disolver muchos tipos de moléculas diferentes.
Las moléculas no polares, como las grasas y los aceites, no interactúan con el agua ni forman capas de hidratación. Estas moléculas no tienen regiones de cargas parciales positivas o negativas por lo que no son atraídas electrostáticamente por las moléculas de agua. Por eso, en lugar de disolverse, las sustancias no polares (como los aceites) se mantienen separadas y forman capas o gotas cuando se ponen en agua.
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- Flashcards on EL AGUA , created by josefina lopez pomposo on 23/08/2021.
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- josefina lopez pomposo
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