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Description
Flashcards by alejandro reyes, updated more than 1 year ago
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Created by alejandro reyes
over 2 years ago
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| Question | Answer |
| Microbiología | Ciencia que se dedica al estudio de microorganismos y sus actividades, su forma, estructura, reproducción, fisiología, metabolismo e identificación. |
| Bacterias Gram (-) | Bacterias que no se tiñen de color azul oscuro o violeta, sino de color rosa. |
| ETA | Enfermedad que se presenta en individuos que ingieren/beben alimentos que contengan agentes biológicos (bacterias, parásitos, virus) o contaminantes químicos nocivos que se encuentran en algunos alimentos o bebidas. |
| Intoxicación | Ocurre cuando una persona come o bebe algo contaminado por bacterias o toxinas. Muy de vez en cuando, las toxinas de las sustancias químicas o los pesticidas también pueden causar intoxicación alimentaria. |
| Infección | Enfermedad provocada por microorganismos que invaden los tejidos. |
| Bacilos Gram (-) | Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Helicobacter pylori, Serratia marcescens. |
| Bacterias de vida libre | Bacilos, Corinebacterias, Listerias, Lactobacilos, Propionibacterias. |
| Listeriosis | Enfermedad transmitida por alimentos causada por la bacteria Listeria monocytogenes. |
| Especies de Estafilococos | Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus lugdunensis y Staphylococcus saprophyticus. |
| Cantidad de bacterias en el estómago | 1000 bacterias /g 10. 3 estómago |
| Cantidad de bacterias en el intestino grueso | 100000000000 bacterias |
| ¿Cuántos géneros conforman a la familia acetobacteraceae? | 13 géneros. |
| BAA | Son bacterias Gram negativas o Gram variables pertenecientes a la familia Acetobacteraceae. |
| PH de BAA | Oscila entre 5 y 6,5 pero algunas especies pueden crecer en valores más bajos (entre 3 y 4). |
| CaCO3 | Es un ingrediente usado comúnmente en estos medios ya que las BAA presentan en el mismo un halo de aclaramiento alrededor de la colonia. |
| Fuentes de carbono empleadas en medios de cultivo: | Las más usadas son glucosa, manitol y sorbitol ya que son azúcares comúnmente usados por estos organismos. |
| Prueba de catalasa | Método rápido y fácil para la diferenciación de Streptococcus y Staphylococcus. Todas las especies de Streptococcus son catalasa negativa y Staphylococcus son catalasa positivo. |
| Exotoxinas súper antigénicas | Estimulan el aumento de la respuesta de los linfocitos T = Shock tóxico. |
| Sintomatología de "shock tóxico" | Fiebre alta, erupciones, descamación, vómito, diarrea, hipotensión, daño renal. |
| ¿Qué sustancia importante se añade a la prueba de catalasa? | Peróxido de hidrógeno al 3% a la colonia que crece sobre una placa de agar. |
| Staphylococcus | Cocos esféricos que suelen presentarse en racimos parecidos a las uvas, se tiñen de color oscuro, M.O. anaerobios facultativos. |
| Staphylococcus epidermidis | Infección de los catéteres y de las válvulas cardíacas. |
| ¿Qué causa el Staphylococcus saprophyticus? | Cistitis en las mujeres. |
| Clostridium (características) | Fermentación. Anaerobios obligados. Bacilos Gram (+). |
| Clostridium perfringens (características) | Bacilo grande. Forma de bastón. Encapsulado. Inmóvil. |
| ¿Qué causa C. perfringens? | Mionecrosis/Gangrena gaseosa/Enteritis necrosante. |
| C. botulinum (Localización) | Se encuentra en sedimentos acuáticos, suelo, esporas: carne, pescados, verduras. |
| Signos y síntomas de Botulismo. | Párpados caídos, dificultad para deglutir, hablar, respirar, náuseas, vómitos, calambres. |
| Botulismo | Enfermedad grave infecciosa producida por la neurotoxina de C. botulinum que provoca la parálisis de los músculos y puede llevar hasta la muerte. |
| Tratamiento p/C. difficile | Vancomicina. Clindamicina. Ampicilina. Metronidazol. |
| Clostridium Tetani (características) | Bacilo anaerobio, produce Tétanos, neurotoxina, se transporta SNC, Parálisis espásticas. |
| En EUA la forma más común de una infección causada por C. botulinum es: | Botulismo infantil. |
| Las infecciones causadas por C, perfringens se asocian con: | Heridas contaminadas principalmente. |
| Un factor de predisposición para la colitis seudomembranosa es: | Tratamiento con Clindamicina. |
| E. coli enterotóxica (ETEC) | Causan una prolongada secreción de agua e iones color por las células de la mucosa intestinal e inhibe la reabsorción del sodio. Genera enterotoxinas TS y TL |
| E. coli enteropatogénica (EPEC) | Causa lesiones en la mucosa intestinal y destruye las microvellosidades. Provoca diarrea aguda. |
| E. coli enterohemorrágica (EHEC) | Estas cepas se encuentran principalmente en el ganado, es por eso que se debe cocer bien la carne y pasteurizar la leche. -Se adhiere a las células del intestino grueso provocando una diarrea sanguinolenta (colitis hemorrágica). -No causa inflamación a la mucosa. |
| Penicillium | Es un Hongo. Se clasifica en el Reino Fungi. Dentro de él, se encuentra en el Filo de los ascomicetes, incluido en la Clase Eurotiomycetes, en el Orden Eurotiales, dentro de la familia taxonómica Trichocomaceae. |
| Penicillium (características) | Producen sustancias tóxicas que contaminan los alimentos, que son conocidas como micotoxinas. Las más frecuentes son las ocratoxinas y las patulinas. |
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