Heiße Aufgussgetränke

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Christina Nussbaumer
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Description

Flashcards on Heiße Aufgussgetränke, created by chri.dionysio91 on 11/11/2013.

Resource summary

Question Answer
Erklären Sie den Begriff "Tee" Ersten drei Blätter des Teestrauches
Nennen Sie vier bedeutende Länder mit Teeanbau China Japan Indien Ostafrika
Erklären Sie den Begriff "Güner Tee" Unfermentierter Blatt-Tee
Erklären Sie die Begriffe "Hochlandtee" und "Tieflandtee" Hochland: Ca. 1200m, feines Aroma, hohe Qualität Tiefland: ca. 300m, kräftig herb, niedrige Qualität
Erklären Sie die 6 Schritte der Teeaufbereitung welken, rollen, fermentieren (schwarz Tee), trocknen, sortieren, verpacken
Nennen Sie die 3 Kräutertees und deren Wirkung Pfefferminze: beruhigend, schmerzlindernd Kamille: entzündungshemmend Fenchel: blähungshemmend
Nennen Sie vier wichtige Kaffeeanbauländer Brasilien, Indien, Äthiopien, Tansania
Was versthet man unter "Coffea Arabica" & "Coffea Robusta"? arrabica: Hochlandkaffee robusta: Tieflandkaffee
Erklären Sie den Qualitätsunterschied zwischen "Hochlandkaffee" und "Tieflandkaffee" Hochlandkaffee: empfindlicher, geringer Koffeingehalt, teurer, milder im Geschmack Tieflandkaffee: wasserreicher, reift schneller, weniger kräftiger Geschmack
ERklären sie den Unterschied zwischen "entkoffiniertem Kaffee" und "reizstoffarmen Kaffee" Entkoffeiniert: 0,1% Koffein reizstoffarm: Koffein bleibt erhalten, Säure wird teilweise entfernt.
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