Flashcards
Garantia da qualidade
Cards in this deck (7)
- 1Garantia da qualidade = qualidade dos ensaios realizados Laboratório = confiabilidade resultados Fiscalização = tomada de decisãoverdadeiro
- 2-> riscos ao consumidor por lote problemático -> rejeição de lote de qualidade = custos para empresa e desperdícios de alimentosverdadeiro
- 3funcionários *escolha *treinamento *proteção individualverdadeiro
- 4Erros *determinados (sistemáticos): númericos -> de método, operacionais (leitura, preparo, diluição, limpeza) -> pessoais (identificação incorreta, falhas no segmento do método, erros de cálculo, digitação, valores) -> intrumentais ou de reagente (equipamento com defeito, reagentes contaminados, má qualidade *indeterminados:n mensurados obs. análise estatística dá para estimar erroverdadeiro
- 5preciso ter calibração, manutenção dos equipamentos, controle ambiental ex. de entrada e saída de pessoas, temperatura, poeira, medidas contaminações cruzadasverdadeiro
- 6A habilitação de laboratórios analíticos é feita pela ANVISAverdadeiro
- 7Métodos de análise: *ensaios de validação *especificações do método p alimento *estimativa da incerteza de medição *medidas ratreaveis *elaboração manual de qualidade (descreve procedimentos e medidas)verdadeiro
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- 4 Avaliação nutricional Flashcards on Garantia da qualidade, created by Sâmia Ribeiro on 11/03/2022.
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- Sâmia Ribeiro · Mar 2022
- Updated
- Mar 11, 2022
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