Flashcards
VITAMINAS E MINERAIS
Cards in this deck (26)
- 1VITAMINA ARETINOL - CAROTENO
REC: 900 μg e 700 μg/dia de ER/EAR de 627
FONTE: Animal: óleo de fígado de peixes, ovos e produtos lácteos/Vegetais: folhosos de coloração verde escura e frutas alaranjadas
TOX: Teratogênese/Hepatotoxicidade
DEF: Xeroftalmia: a) cegueira noturna
b) mancha de Bitot - 2VITAMINA DVeg Ergocalciferol D2- An: Colecalciferol D3
Anti-raquitismo
REC: AI - para indivíduos adultos
(19 e 50 anos) = 5μg/dia ou 400/UI
> 70 anos = 15 μg/dia ou 600 UI/dia
UL = 50 μg/dia ou 2000 UI/dia
FONTE: Óleos de fígado de peixes /Leite e
derivados (manteiga e queijos gordurosos)
TOX: HIPERCALEMIA / DEF: Osteomalácia
Osteoporose Raquitismo - 3VITAMINA Eα-tocoferol
ANTIOXIDANTE
FONTE: Óleos vegetais Ovos, leite e fígado.
TOX: Enxaqueca, fadiga, náusea, visão dupla, fraqueza muscular e distúrbios gastrintestinais
DEF: RARA - 4VITAMINA KPROP: Filoquinonas (veg) - Menaquinonas (BACT intestinais) - Fator anti-hemorrágico
Coagulação sanguínea
FONTE: Filoquinona: brócolis, espinafre e
repolho, e em óleos vegetais, como Canola, oliva e soja
Menaquinonas: carne, peixes e produtos lácteos
TOX: Menadiona (forma sintética):
anemia hemolítica em ratos e icterícia em
lactentes
DEF: Prolongamento do tempo de
sangramento e do tempo de protrombina
Doença hemorrágica - 5VITAMINA B1 - TIAMINATPP - FUNÇÃO: ENERGIA
FONTES: Carnes magras, vísceras
(especialmente fígado, coração e
rins), gema de ovo e grãos integrais.
DEF: Beribéri - Encefalopatia
de Wernicke-Korsakoff - 6VITAMINA B2 - RIBOFLAVINAFAD E FMN - ENERGIA
REC: Homens: 1,7 mg/dia Mulheres: 1,3
mg/dia
FONTE: Leveduras, farelo de trigo, carnes,
ovos, leite e peixes
Queilose, Estomatite
angular, Língua roxa, inchada - 7VITAMINA B3 - NIACINANADH e NADPH -
FONTE: Carnes magras, vísceras, levedura
de cerveja, amendoim, aves e peixes
DEF: PELAGRA - DEMÊNCIA, DERMATITE E DIARREIA - 8VITAMINA B5 - ÁCIDO PANTOTÊNICOPARTE DA COA
4 e 7 mg/dia
FONTE: Ovo, fígado, rins,
cogumelos, leveduras, couve-flor e brócolis; leite desnatado e batata doce
DEF: Parestesia Queimação dos pés - Fadiga - 9B6 - PIRIDOXINAPiridoxina / Piridoxal / Piridoxamina
Homens = 2mg/dia - Mulheres = 1,6
TOX: Megadoses: neuropatias
DEF: Dermatite Queilose
FONTE: Amendoim, gema de ovo, banana, abacate, carnes, fígado, nozes e
cereais de grãos integral - 10B7 - BIOTINANecessária para as carboxilações
críticas no metabolismo
30 e 100 μg/dia
Leite (humano De de vaca)
Fígado Gema de ovo - 11B9 - ÁCIDO FÓLICOPrevine a anemia megaloblástica
Homens = 200μg/dia - Mulheres = 180
Vísceras; feijão, vegetais de folhas
verdes: espinafre, aspargo e brócolis
DEF: Anemia megaloblástica - 12B12 - COBALAMINACobalamina: contém cobalto (anel tetrapirrólico)
Formação das células sanguíneas vermelhas
Indivíduos saudáveis (25 a 50
anos) = 2 μg/dia
FONTE: Fígado, cérebro, coração, mariscos, ostras e gema de ovo;
fontes intermediárias: carnes, subprodutos do leite, peixe, camarão e
lagosta.
Fontes pobres: vegetais, batatas, clara
de ovos e cereais.
DEF: Anemia perniciosa ou megaloblástica
Vitamina B12 na síntese da
metionina e sua deficiência pode
elevar os níveis plasmáticos de
homocisteína
A síntese dessa vitamina é exclusiva por bactérias: Fator intrínseco e Ácido clorídrico - 13VITAMINA CAntioxidante/Formação do colágeno/Recuperação da vitamina E
REC: 60 mg/dia
Laranja, limão, acerola, morango, brócolis, repolho, espinafre, vegetais
DEF: ESCORBUTO/Fenômenos
hemorrágicos inflamação nas gengivas
TOX: CÁLCULOS RENAIS
SENSÍVEL, PODENDO SER PERDIDA pelo calor, oxidação, secagem, armazenamento, alcalinidade, presença de metais como ferro (Fe) e cobre (Cu), lixiviação (altamente solúvel em água) - 14MINERAISINORGÂNICOS, MACRO (CÁLCIO, MAGNÉSIO, SÓDIO, POTÁSSIO, CLORO)
MICRO (FERRO, MANGANES, SELÊNIO, COBRE, ZINCO, IODO E FLUOR) - 15BIODISPONIBILIDADEA biodisponibilidade refere-se à proporção de um nutriente na dieta que é
absorvida e utilizada. - 16CÁLCIO (MACRO)Ossos E Dentes
REC: 1000 mg/dia
FONTES: Leite e derivados, vegetais verde
escuros, soja, sardinha, gergelim e ostras
DEF: Raquitismo/Osteomalácia/Osteoporose
TOX: CALCIFICAÇÃO DE TEC MOLES
Diminui a biodisponibilidade: oxalato, fibra dietética, ácido fítico (sementes, vegetais), dieta hiperproteíca, pouca vitamina D; excesso de sódio. - 17MAGNÉSIOMetabolismo energético -Co-fator enzimático
REC: 130 a 320 mg/dia
Sementes, nozes, leguminosas e
grãos de cereais moídos, assim como vegetais de folhas verde-escuras
HIPERMAGNESEMIA: DIARREIA
HIPO: Anorexia, dores de cabeça
tensionais, redução no
crescimento, alterações
de humor (ansiedade,
depressão, nervosismo,
insônia e hiperatividade),
excitação aumentada dos
músculos, tensão
muscular intensa, dores
no corpo e tremores - 18Sódio, cloro e potássioequilíbrio osmótico, ao equilíbrio ácido-
básico e ao balanço e distribuição de água.
sódio: sal, produtos animais, e frutos do mar; de cloro: sal, frutos do
mar, leites, carnes e ovos; e, de potássio: frutas (laranja, banana e ameixa), leite, carnes, vegetais, cereais e legumes.
recomendação diária para adultos jovens é de 1,5 g de sódio, 2,3 g de cloro. O consumo exacerbado desencadeia a HAS. A necessidade mínima de potássio para adultos são de 1600 a 2000
mg (40 a 50 mEq) por dia - 19FÓSFOROOSSOS E DENTES
700 mg/dia
FONTES: Carnes, Leite e derivados
Sementes oleaginosas Ovos
HIPERFOSF: Arritima, Convulsões, Hipotensão, Tetania (associada a
hipocalcemia)
DEF: RAQUITISMO, OSTEOPOROSE, OSTEOMALÁCIA
ÁC. FÍTICO: PREJUDICA A ABSORÇÃO - 20FERROHemoglobina; Conversão de β-
caroteno em vitamina A
Homens = 8 mg/dia Mulheres = 18
Tecidos animais: (bovina e vísceras)
Vegetais (espinafre, couve, beterraba e
leguminosas)
EXC: Hepatomegalia, Inflamação articular e doenças cardíacas
DEF: Anemia ferropriva: hipocrômica E microcíticas
Ácido ascórbico (> 30 mg)
aumenta a absorção do ferro vegetal - 21COBRESuperóxido dismutase/Antioxidante
1,2 mg/dia
Fígado, cacau em pó, nozes, rim e
leguminosas
Exc: Anemia, neutropenia e anormalidades
esqueléticas
Zinco e cálcio diminuem a
biodisponibilidade.
A Doença de Wilson é caracterizada por um acúmulo de cobre em excessos nos
tecidos corporais, como olhos, como resultado de deficiência genética na síntese
hepática da ceruloplasmina.
Uma dieta vegetariana estrita pode ser benéfica no
tratamento dos pacientes, devido ao baixo teor de cobre em frutas e vegetais. - 22ZINCOCO FATOR DE MAIS DE 200 ENZIMAS
Pescados, fígado, carne bovina, amendoim e cereais integrais
EXC :Desconforto gástrico, vertigem
e náusea
DEF: Hipogeusia; Anorexia; Deficiência na
imunidade; Alopecia; Dificuldade de
cicatrização
Homens = 11 - mg/dia
Mulheres = 8
mg/dia
BIODP: REDUZIDA POR COBRE, FITATO, FERRO, CASEÍNA - 23IODOT3 E T4
150 MCG
FONTES: Frutos do mar, água para beber, lentilhas, sal iodado, hortaliças
exc: Náuseas, vômitos, diarreia e dores
abdominais
DEF: BÓCIO ENDÊMICO OU SIMPLES - 24SELÊNIOGlutationa peoxidase (GSH-Px) - Sinergismo com a vitamina E Antioxidade
55 mcg/dia
FONTES: Nozes, castanhas, frutos do mar, rim, fígado, carne bovina e aves
DEF: Dores articulares
Cansaço
Falta de
concentração
Enfraquecimento
das unhas e cabelos - 25FIBRAS ALIMENTARES SOLÚVEISPECTINA, B-GLICANOS, Frutanos: inulina e frotoligossacarídeos gomas e uma fração da hemicelulose
POLPA DAS FRUTAS, AVEIA E LEGUMINOSAS
VISCOSA (FORMA GEL)
SACIEDADE, REDUZ GLICEMIA PÓS PRANDIAL, REDUZ COL, ACETATO, PROPIONATO E BUTIRATO
INULINA E FOS (PREBIÓTICOS) - Chicória, cebola, alho, tomate e banana
RETARDA O ESVAZIAMENTO GÁSTRICO, REDUZ TRANSITO INTESTINAL, ABSORÇÃO DE LIP, CHO E REDUZ COL - 26FIBRAS ALIMENTARES INSOLÚVEISCELULOSE E HEMICELULOSE, LIGNINAS E AMIDO RESISTENTE
ACELERAM O TRÂNSITO INTESTINAL
Legumes, vegetais folhosos, farelos e cereais integrais
VOLUME FECAL, REDUZ TRANSITO INTESTINAL, PESO DAS FEZES
Consumo excessivo: redução da absorção: cálcio, ferro e zinco
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- Concursos Públicos ESPECÍFICA Flashcards on VITAMINAS E MINERAIS, created by Thaís Vargas on 22/08/2022.
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- Thaís Vargas
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