Flashcards
sulfactantes
Cards in this deck (3)
- 1O que são surfactantes?Moléculas que apresentam porções polares e apolares na mesma molécula
(anfifílicos, anfipáticos, tensoativos - reduzem a tensão superficial da água -, emulsificantes - promovem a aglomeração de gordura em micelas) - 2Diferencie sabão de detergenteSabão (sempre biodegradável): sal orgânico derivado de ácido graxo (ácido carboxílico de cadeia longa)
produzido por saponificação (ácido graxo + água -> glicerol + sabão)
cauda apolar e cabeça polar (dupla O e O-Na+) -> interage com a água por íon-dipolo
Detergente (biodegradável só quando a cadeia é normal): sal de ácido sulfônico (podem ser ânionicos, catiônicos, neutros ou anfóteros) - 3—
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- Flashcards on sulfactantes, created by Beatriz _ on 21/09/2024.
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- Beatriz _
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