Flashcards
2.4. Polisacáridos
Cards in this deck (8)
- 1Definición polisacáridosunión de muchos (+ de 10) monosacáridos a través de un enlace o-glucosídico
- 2características de los polisacáridos-alto peso molecular
-no tienen sabor dulce
-algunos sonn insolubles (como la celulosa) y otros froman disoluciones coloidales - 3Tipos de polisacáridosHomopolisacárdios: solo están formados por un tipo de monosacárido
Heteropolisacáridos: más de 1 tipo de mmonosacárido - 4Polisacáridos de reservaAlmidón (vegetales) y Glucógeno (animales)
- 5Almidónreserva energética de los vegetales ubicado en plastos, tubérculos y semillas
Está fromado por:
-Amilosa: maltosas unidas por enlaces α(1-4). Son cadenas no ramificadas que se arrollan en 3 maltosas por vuelta. Se tiñe de violeta con lugol y se hidroliza con la amilasa.
-Amilopectina: muy ramificadas. Son cadenas de maltosas unidas con enlaces o-glucosídico α(1-6). Se tiñe rojo con lugol y se hidroliza con amilosa y otra enzima - 6GlucógenoReserva energética de los animales, en higado y músculos estriados. Molécula similar a la amilopectina pero más ramificada, unión de maltosas α(1-4) con ramificaciones en α (1-6)
- 7CelulosaEstructura de los vegetales, forma las paredes celulares. Es un polímero de celobiosas no ramificadas e insoluble. Para la hidrólisis, se necestian enzimas especiales que solo termitas y rumiantes, los humanos no las pueden digerir. Forma parte de la fibra dietaria: acelera el tránisto intestinal, previene el estreñimiento y mejora el colestterol
- 8QuitinaEs un polímero lineal, N-acetil-glucosamina unidas por enlace β (1-4). Forma el exoesqueleto de los artrópodos y la pared celular de los hongos
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- Deleted user · Nov 2024
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- Nov 18, 2024
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- Created by Belén Plaza Paredes · Oct 26, 2024
- Copied by Belén Plaza Paredes · Nov 18, 2024
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