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FUNCION PANADERO
Description
Flowchart on FUNCION PANADERO, created by edith jimenez on 08/03/2018.
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tecnologo
Flowchart by
edith jimenez
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edith jimenez
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PANADERO PREPARAR ALIMENTOS DE PANADERIA AL POR MENOR
PREPARAR MASA
HORNEAR MASA
ESCARCHAR Y DECORAR PRODUCTOS HORNEADOS
ADMINISTRAR RECURSOS DIARIOS
Garantizar que el espacio de preparación este en condiciones optimas para la manipulación de alimentos.
Verificar el tiempo de cocción
Determinar la temperatura y el tiempo de cocción
Decorar los productos que estarán dispuestos para los clientes
Utilizar los ingredientes necesarios para la preparación diaria de los productos
Validar que el colorante no sobre pase del tiempo establecido
Preparar los ingredientes en el tiempo establecido según estandares de calidad
Establecer horarios de producción para determinar el tipo y cantidad de productos que se va a hornear.
Usar la materia prima necesaria para la preparación diaria de los productos
Controlar los suministros utilizando lo establecido para cada preparación necesario
Utilizar de manera permanente los BPM
Evitar manipular celulares o elementos distractores que afecten el proceso
Velar por que el proceso de horneo cumpla con los tiempos establecidos evitando afectar el proceso
Tener innovación con los productos, pensando constantemente en la satisfacción del cliente
Tener presente los tiempos limites en la preparación para prevenir la merma
Cumplir con los tiempos evitando retraso en el proceso y lograr cumplir con la satisfacción de los clientes
Lavarse las manos antes durante y despues de cada preparacion
usar constantemente el tapabocas
Utilizar uniforme blanco establecido por la pyme
verificar a constantemente que no falte la materia prima o insumos que se requieran para su area
Tener claridad de las porciones a realizar para evitar desperdicio de materia prima o insumos
Evitar posible desperdicio en la preparación de cada producto utilizando la mateia prima adecuada
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