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DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS
ENVASADOS OU ENLATADOS
DE ORIGEM VEGETAL
CEREAIS E FARINHAS
PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO
AÇÚCARES E DOCES
CONDIMENTOS E NOZES
ESTUFAMENTO DA LATA
MICROBIANA
Crescimento microbiano
contaminação
EMBOLORAMENTO
extrema umidade,
baixa umidade
Bacillus
bolores.
Bactérias láticas
Erwinia
Xantomonas campestris.
espécies de Psedomonas
QUÍMICA
Torula spp
Saccharomyces spp.
alto teor de gordura
aflatoxina.
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- Flowchart on Untitled, created by Ana Larissa on 26/10/2020.
- Created by
- Ana Larissa
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