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Óleos e Gorduras
Óleos
Gorduras
Glicerídeos derivados de ácidos insaturados
Líquidos em temperatura ambiente
Glicerídeos de ácidos saturados
Sólidas na temperatura ambiente
Baixos teores de ácidos graxos livres
Baixos teores de ácidos graxos livres
Fontes de energia- 1 g fornece aproximadamente 9 kcal
Possuem nutrientes essenciais para manutenção de funções biológicas
Hormônios, membrana celular
Contribuem para alcançar a saciedade
Veículos para vitaminas lipossolúveis
A, D, E e K
Muito utilizados em preparações de alimentos
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- Flowchart on Untitled, created by Quell Araujo on 20/09/2021.
- Created by
- Quell Araujo
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