1306091
Description
Mind Map by German Avendaño , updated more than 1 year ago
|
Created by German Avendaño
over 10 years ago
|
|
LA APOPTOSIS Y SU IMPORTANCIA EN LA
MADURACION DE CARNE BOVINA
- Transformación del músculo en carne
- Mecanismos bioquimicos
- Frase prerrigor
- El músculo permanece todavía excitable
- El músculo permanece todavía excitable
- Fase rigor
- Sucede
- Agotamiento de los componentes energéticos celulares
- Glucosa
- Fosfocreatinina
- ATP
- Glucosa
- Sucede
- Fase posrigor
- Desorganización de la estructura muscular
- Desorganización de la estructura muscular
- Frase prerrigor
- Mecanismos bioquimicos
- Proceso de maduración
- Sistemas proteoliticos
- Sistema Calpainas
- Principales caracteristicas
- Cambios invivo de miofibrillas (Discos z)
- Proteolisis de proteínas de las Miofibrillas (tintina-robulina)
- Cambios invivo de miofibrillas (Discos z)
- Principales caracteristicas
- Sistema catepsinas
- Catalizan proteolisis
- Proteínas como troponina T, I y C
- Nebulina, titina, tropomiosina, actina y miosina
- Proteínas como troponina T, I y C
- Catalizan proteolisis
- Sistema de proteosoma
- Principal función
- Controlar la concentración de determinadas proteinas
- Destrucción de proteínas dańadas
- Controlar la concentración de determinadas proteinas
- Principal función
- Caspasas
- Principal función
- Efectoras en el proceso de muerte celular programada
- Actúa sobre proteínas de
- Citoesqueleto
- Despectrina
- Desmina
- Vimentina
- Despectrina
- Membrana celular
- Citoesqueleto
- Actúa sobre proteínas de
- Efectoras en el proceso de muerte celular programada
- Principal función
- Metaloproteinasas
- Funciones
- Degradación
- Matriz del tejido conectivo
- Proteínas y colageno, sarcomero-M.E
- Matriz del tejido conectivo
- Degradación
- Funciones
- Sistema Calpainas
- Sistemas proteoliticos
- Clasificación
- Apostólicas ejecutoras
- Participan en la proteolisis (cambios característicos de la apoptosis)
- Participan en la proteolisis (cambios característicos de la apoptosis)
- Apoptóticas iniciadoras
- Dominio efector de muerte celular
- Dominio efector de muerte celular
- Inflamatorias
- Implica inflamación
- Maduración de citóquinas pro inflamatorias
- Implica inflamación
- Apostólicas ejecutoras
- Muerte celular programada
- Presenta
- Cambios morfológicos
- Condensación de cromatina nuclear
- Reducción del tamaño celular
- Proteínas de membrana plasma toca (blebbbing)
- Condensación de cromatina nuclear
- Genes
- Regulan negativamente
- bcl-xl
- bcl-xl
- bcl-xl
- Promueven
- bax
- bcl-xs
- Caspasas
- bax
- Regulan negativamente
- Proteínas de la familia BCL2
- Dos grupos
- Proapoptóticas
- Fundamentales para la inducción de la apoptósis
- Bid
- Bam
- Bim
- Bid
- Fundamentales para la inducción de la apoptósis
- Antiapopotóticas
- Promueven la supervivencia celular
- Bclw
- Bcl-x
- Bcl-2
- Bclw
- Promueven la supervivencia celular
- Proapoptóticas
- Dos grupos
- Cambios morfológicos
- Principal papel
- Homeostasis tisular
- Homeostasis tisular
- Vías apoptoticas
- Celulares internas (cuando hay daño oxidativo en la mitocondria)
- Activadores de muerte celular (receptores específicos en la membrana celular)
- Celulares internas (cuando hay daño oxidativo en la mitocondria)
- Presenta
- Proceso de maduración de la carne
- Se da en las primeras horas postmortem
- Suceden eventos relacionados con
- pH
- ambientes ácidos favorecen apoptosis
- ambientes ácidos favorecen apoptosis
- ATP
- Disponible
- Apoptosis
- Apoptosis
- No disponible
- Necrosis
- Necrosis
- Disponible
- Iones de Calcio
- El calcio liberdo actua en la
mitocondria, se libera citicromo C y se
activa caspasa 3
- El calcio liberdo actua en la
mitocondria, se libera citicromo C y se
activa caspasa 3
- pH
- Suceden eventos relacionados con
- Se da en las primeras horas postmortem
Want to create your own Mind Maps for free with GoConqr? Learn more.