carboidratos C(H2O)

carboidratos C(H2O)

1. Principal fonte de energia

2. Fornecem: 4 Kcal por grama

3. Papel importante na integridade trato digestório e no fornecimento de energia para o cérebro e sistema nervoso

4. Manutenção homeostase glicêmica do organismo

5. Prevenir a formação de corpos cetônicos

6. Formam componentes de membrana glicolipídios e glicoproteínas

7. Monossacarídeos e dissacarídeos(açúcares) :

   • Glicose
     • frutas, tubérculos, mel
     • É o único CHO que pode ser oxidado no músculo Na forma livre a glicose está presente em muitos vegetais
   • Galactose
     • Deve ser previamente convertida em glicose no fígado antes que possam ser oxidadas
   • Frutose
     • Deve ser previamente convertida em glicose no fígado antes que possam ser oxidadas
     • frutas e mel, xarope de milho
   • Maltose
     • GLICOSE
     • GLICOSE
   • Sacarose
     • GLICOSE
     • FRUTOSE
   • Lactose
     • GLICOSE
     • GALACTOSE

8. Oligossacarídeos e polissacarídeos:

   • Amido
   • Glicogênio
   • Pectinas
   • Celuloses
   • Gomas
   • CHO não digeríveis

9. digestão:

   • BOCA

10. Intolerância à Lactose

11. O contato do alimento com a mucosa da cavidade oral estimula secreção da alfa-amilase salivar

12. Fermentação colônica: Componentes não digeridos por enzimas gastrointestinais e nem absorvidos pelo intestino delgado