ANTROPOMETRÍA Y COMPOSICIÓN CORPORAL

ANTROPOMETRÍA Y COMPOSICIÓN CORPORAL

1. ANTROPOMETRÍA

   • Su propósito es:
     • Cuantificar la cantidad y distribución de los componentes nutrimentales que conforman el peso corporal del individuo
       • Atributos:
         • Permite establecer juicios clínicos para definir terapias nutricias
           • Gran valía para dar seguimiento ala intervención nutricia
       • Utiliza:
         • Mediciones de tamaño corporal,peso y proporciones

2. COMPOSICIÓN CORPORAL

   • Los griegos fueron los primeros en describir conceptos relacionados en el 400 a.C.
     • En el renacimiento se realizan los primeros estudios con fines artísticos, para definir y delimitar las estructuras anatómicas
       • Andreas Vesalius publicó en 1543 la primera Anatomía moderna
         • En el siglo XVII con el descubrimiento del microscopio se adentran en los tejidos y las células
           • En la primera guerra mundial desarrollan métodos antropometrícos subdividiendo el organismo en músculo, hueso y grasa
   • a. Equilibrio energético y nutrimental
     • Son indispensables más de 40 elementos nuttritivos (macronutrientes y micronutrientes) que permiten el desarrollo y el equilibrio
     • La energía esta representada por todos los procesos químicos que se realizan en el organismo
       • Permite el mantenimiento de los tejidos corporales, conducción de impulsos eléctricos, actividad nerviosa, trabajo del músculo y producción de calor
         • El peso corporal es un indicador de adecuación energetica
           • Proteína+Glucógeno+grasa=Contenido energético orgánico total= 90% del contenido no acuoso
             • Glucógeno
               • Lo encontramos en el hígado y músculo esqueletico
                 • Cubren el 50% del requerimiento energético diario en forma de hidratos de carbono
             • Lipídos
               • Lo encontramos en el organismo en el adipocito, hígado y músculo
                 • Cubren el 35% del requerimiento energético diario
                   • La suma de las proteínas, lípidos y glucógeno nos dan el equilibrio metabolico y su desbalance provocan los fallos en la salud
             • Proteínas
               • Se les atribuyen la mayor parte de las funciones tisulares del organismo
                 • Cubren el 15% del requerimiento energético diario
   • b. Modelos de composición corporal
     • Masa Grasa (MG)
     • Masa Libre de Grasa (MLG)
     • Masa Corporal Total (MCT)= MG+MLG
       • Este modelo fue desarrollado por Benke en 1942 basado en la hidrodensitometría
         • Keys y Brozek en 1953 dividieron el organismo en agua+proteína+cenizzas o mineral oseo+grasa
           • Heymsfield presenta tres décadas después presenta el modelo de cinco niveles para estudiar la composición corporal
   • c. Métodos y técnicas para la evaluación de la composición corporal
     • Hay varios métodos para determinar la composición corporal
       • In vivo se utiliza una misma ecuación general: [C=f(Q)]
         • C= componente no conocido
           • f= función matemática
             • Q= cantidad medida
               • métodos basados en propiedad
               • métodos basados en componente