Vibrio parahemolyticus

Vibrio parahemolyticus

1. Agente etiológico:

   • É uma bactéria em forma de bastonete curvo, gran-negativa encontrada na água doce ou salgada
     • Vibrio parahemolyticus

2. Transmissão:

   • É um patógeno veiculado por alimento e sua infecção geralmente é associada ao consumos de frutos do mar crus ou mal cozidos, e água contaminada

3. Medidas de controle:

   • * Notificação de surtos;
     • *Consumo de alimentos devidamente cozidos ou refrigerados;
       • *Educação dos manipuladores de alimentos sobre a proliferação e riscos da doença

4. Alimentos associados:

   • Peixes e moluscos crus ou mal cozidos, a uma correlação entre a doença e o consumo dos alimentos nos meses mais quentes do ano.

5. Definição:

   • Gastroenterite associada a parahemolyticus é o nome da infecção causada pela ingestão de alimentos com esse organismo

6. Sinais e sintomas:

   • O consumo de alimentos contaminados com V. Parahemolyticus pode levar ao desenvolvimento de gastroenterite aguda caracterizada por diarreia, dor de cabeça, vômito, náuseas, cólicas abdominais e febre baixa. Embora a infecção seja, geralmente autolimitada, pode causar septicemia que oferece risco de vida a pessoas com condições médicas específicas, como doença hepática ou distúrbios imunes.

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