ENZIMOLOGIA

ENZIMOLOGIA

1. Características de las enzimas

   • Son proteínas
   • Son catalizadores
   • Son especificas
     • Especifidad de sustrato
       • Especificidad de acción
   • Entrega de contrato dual, información de suspensión
   • Se encuentran presentes en todos los tejidos
   • No se ven alteradas, por las reacciones en las que intervienen

2. Función

   • Aumentar la velocidad de las reacciones en las que intervienen

3. Estructura

   • La apoenzima es la parte proteica
   • El cofactor es la parte no proteica
   • La apoenzima y el cofactor forma la HOLOENZIMA

4. Si el cofactor es una sustancia ORGÁNICA que permanece unida a la enzima tras la reacción se llama GRUPO PROSTÉTICO

5. Cuando el cofactor es una sustancia inorgánica que se une a la enzima durante la reacción se llama GRUPO PROSTETICO

   • Si es un ion inorganico, se le llama activador

6. ¿Qué es una ISOENZIMA?

   • Multiplo de una determinada enzima
     • Catalizan la misma reacción a diferente velocidad

7. El material al que se une al enzima se llama SUSTRATO

   • El sitio en el que se une el enzima y el sustrato se denomina CENTRO ACTIVO
     • La union entre sustrato y enzima es TRANSITORIA Y COVALENTE

8. Factores que intervienen en la actividad enzimatica

   • pH
     • Se debe trabajar en condiciones optimas para que la reacción alcance la velocidad máxima, puesto que las alteraciones del pH pueden alterar la estructura del enzima
   • La velocidad
     • Al aumentar la temperatura aumenta la actividad enzimática
   • Los inhibidores
     • Dos tipos
       • Irreversibles o venenos
         • Se al centro activo del enzima de forma irreversible, anulando su capacidad catalítica
       • Reversibles
         • Disminuyen o anulan la actividad enzimática
           • Su unión al enzima es temporal
             • Su acción se anula aumentando la concentración de sustrato