BIOQUÍMICA - COMPONENTES ORGÂNICOS

BIOQUÍMICA - COMPONENTES ORGÂNICOS

1. PROTEÍNAS

   • Macromoléculas formadas pelo encadeiamento de aminoácidos
     • Classificadas segundo a estrutura em:
       • Primária
         • Aminoácidos ligados por ligações peptídicas
       • Secundária
         • Estrutura enrolada ou dobrada (tridimensional formada pela interação entre aminoácidos próximos)
           • Alpha hélice (queratina)
             • Ligações de hidrogênio a cada 4 aminoácidos
           • Beta pregueada (teia da aranha)
       • Terciária
         • Estrutura tridimensional formada pela interação entre aminoácidos distantes)
           • Interações por Ligações de Hidrogênio, pontes dissulfeto, , Interações hidrofóbicas, Van der Waals)
       • Quartenária
         • União de duas ou mais cadeias polipeptídicas
     • O radical (R) identifica os aminoácidos
       • 20 tipos de aminoácidos
         • Essenciais (ingestão)
         • Naturais (produzimos)
     • Desnaturação
       • Variação de Temperatura
       • Variação de pH
   • Estrutural
     • Colágeno (elásticidade)
     • Queratina (rigidez)
   • Imunológica
     • Anticorpos
   • Contráteis
     • Actina
     • Miosina
   • Hormonais
     • Glucagon (aumenta glicose no sangue)
     • Insulina (diminui glicose do sangue)
   • Transportadoras
     • Hemoglobina
     • Mioglobina
   • Catalisadoras
     • Enzimas
       • Reduzem a energia de ativação para uma reação ocorrer
       • Enzimas tem temperatura e pH ótimo
         • Amilase salivar - Ptialina Protease Gástrica - Pepsina
         • Temperatura baixa diminui reações Temperaturas altas aumentam reações
       • O aumento do substrato aumenta a velocidade das reações desde que se tenham enzimas livres

2. CARBOIDRATOS

   • Moléculas orgânicas mais abundantes da natureza
   • Fontes de Energia
   • Armazenamento de energia
   • Estrutural
   • Classificados em
     • Monossacarídeos
       • Glicose
       • Galactose
       • Frutose
     • Oligossacarídeos (3 a 10)
     • Polissacarídeos (mais de10 monossacarídeos)
       • Amido
       • Celulose
       • Quitina
     • Dissacarídeos
       • Lactose (glicose+galactose)
       • Maltose (glicose+glicose)
       • Sacarose (glicose+frutose)
   • Quebra Mediada por GlicosidASES
     • Caso a quebra não ocorra por ausência da enzima, a substância permanece no Intestino fazendo com que a água migre para a luz deste, e junto a fermentação realizada pelas bactérias (flatulências), geram quadro diarreico
   • DI a POLI - ligações glicosídicas (carbono 1 da galactose com o carbono 4 da galactose)
   • Metabolismo
     • Glicólise - Quebra da glicose no citoplasma
     • Glicogênese - produção de glicogênio com a glicose em exesso (Enzima Glicogênio Sintetase)
       • Glicogenólise - quebra do glicogênio presente no fígado e músculos (baixa de glicose e liberação de glucagon)
     • Gliconeogenese - prudução de glicose a partir do lactato, glicerol (triglicerídeos), Aminoácidos

3. LIPÍDEOS

   • Lipídeos da dieta
     • Emulsificados pela bili (Fígado / Vesicula biliar)
     • Lipases digerem no ID (pâncreas)
   • Ácidos Graxos e Triacilgliceróis
     • Saturados
       • Sem dupla ligação
     • Insaturados
       • Com duplas ligações
         • CIS - hidrogenios no mesmo plano
         • TRANS - hidrogênios em planos opostos
     • Essenciais
       • Necessários na deita - ácido linoleico
   • Lipídeos Complexos
     • Fosfolipídeos
       • Cabeça Polar / Hidrofilica
       • Cauda Apolar / Hidrofóbica
     • Glicolipídeos (Glicoesfingolipídeo)
       • Ação Antígenica / Glicocálix)
   • Colesterol e Esteróides
     • Colesterol (Composto altamernte hidrofóbico composto por 4 anéis hidrocarbonados fundidos)
       • LDL
         • Risco de Aterosclerose
       • HDL
         • Diminui LDL (30 min de atividade aeróbica 3X por semana)
       • Hormônios Esteróides
         • Cortisol
         • Aldosterona
         • Andrógenos
           • Testosterona
           • Estrógenos

4. VITAMINAS

   • Hidrossolúveis
     • Cê Bebeu água hoje?
       • Vitamina C - Escorbuto
       • Vitamina B - Beri béri / Polineurite
   • Lipossolúveis
     • KADE a lipoaspiração?
       • Vitamina K - Hemorragia
       • Vitamina A - Xeroftalmia/cegueira noturna
       • Vitamina D - Raquitismo
       • Vitamina E - Esterelidade

5. ÁCIDOS NUCLEICOS

   • Polímeros de nucleotídeos
     • Cada nucleotídeo é formado por:grupo Fosfato+Pentose+Base Nitrogenada
       • Se a Pentose for uma Ribose = RNA
       • Se a Pentose for uma Desoxirribose = DNA
       • Base Nitrogenadas
         • Purinas
           • Anjo Gradião - 2 anéis Adenina e Guanina
         • Pirimidinas
           • Um Ce Tá querendo - 1 anél Uracila, Citosina, Timina
   • RNA - Fita Simples
   • DNA - Fita Dupla

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