SERVICIO RUSO.

SERVICIO RUSO.

1. Se debe hacer una preparación previa de los espacios.

   • Se deben cuidar los espacios al momento de montar las mesas para que quede espacio para desplazar el carro.
     • Donde se harán las terminaciones o preparaciones de los alimentos a servir.
       • El servicio se servirá por la derecha y se retirara por la izquierda.
         • este servico se ejecuta la mayoria de las veces por el jefe de cocina ya que cuenta con un destresa mas desarrollada que los demas

2. Se requiere personala especializado ya este es un servicio caracterizado por su elegancia.

   • Para hacer las preparaciones sobre el Géridon o carro frente al cliente.
     • Se deben manejar las técnicas con la mayor perfección posible ya que de eso depende la satisfaccion del cliente
       • Desarrollando esta tarea con la mayor rapidez posible y generando el menor ruido posible para no interferir con los comensales

3. Este es un servicio originado en francia a mediados del siglo XIX, el principe ruso Alexander Kurakin se atribuye haber si sido el primero en hacer uso de este servicio de a el nombre de servico ruso,