Las proteínas son moléculas formadas por
cadenas lineales de aminoácidos. El término
proteína proviene de la palabra francesa
protéine y ésta del griego πρωτεῖος
(proteios), que significa 'prominente, de
primera calidad
Funciones de las proteinas
1)Estructural. Esta es la función más
importante de una proteína (Ej: colágeno),
Inmunológica (anticuerpos),2) Enzimática
(Ej: sacarasa y pepsina), 3)Contráctil
(actina y miosina).4) Homeostática:
colaboran en el mantenimiento del pH (ya
que actúan como un tampón químico),
5)Transducción de señales (Ej: rodopsina)
6)Protectora o defensiva (Ej: trombina y
fibrinógeno)
Clasificacion de las proteinas
1. SEGÚN SU COMPOSICIÓN:
I.-Proteínas simples u
Holoproteínas
II.-Proteínas
conjugadas:según la
naturaleza de este grupo
consideramos:
a)Glicoproteínas
b)Lipoproteínas
c)Nucleoproteínas
. 2.-DE ACUERDO CON SU
MORFOLOGIA Y
SOLUBILIDAD:
I.-Proteínas fibrosas:las más
comunes son: Elastina, Colágeno,
Queratina, Fibrina, etc.
II.-Proteínas Globulares:
albuminas, globulinas, glutelinas
3. DE ACUERDO CON SU
FUNCIÓN BIOLÓGICA:
I.- Proteinas estrcuturales II.-
Proteinas de transporte III.-Proteinas
Hormonales IV.- Proteinas de
defensa V.-Proteinas cataliticas VI.- Proteinas Contractiles