Diferencias fisiológicas y anatómicas en el metabolismo de los animales domésticos monogástricos y poligástricos

Diferencias fisiológicas y anatómicas en el metabolismo de los animales domésticos monogástricos y poligástricos

1. POLIGASTICOS

   • Rumiantes
     • Bovinos, Caprinos, Ovinos
     • SISTEMA DIGESTIVO
       • Boca
         • Esta protegido por los labios que ayudan a retener el alimento cuando este masticado
         • Masticación
           • Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión. En la masticación, la trituración del alimento queda reservada a los molares.
         • Salivación
           • Lubricación: para formación del bolo y deglución.
           • Actividad enzimática: Producción amilasa salival (ptialina).
           • Sabor: solubiliza sustancias químicas de los alimentos.
           • Protección: Humectación de las membranas de la boca y el bolo alimenticio
           • pH gástrico: Equilibra el balance ácido base
       • Esófago
         • Es un musculo membranoso que conecta la faringe al rumen
       • Rumia
         • Consiste en regurgitar ese alimento que fue tragado y que ya está semidigerido para volver a masticarlo, agregarle más saliva, desmenuzarlo y luego volver a tragarlo
       • Reticulo
         • Se separa del rumen por un pliegue de tejido, llamado rumino-reticular, que se extiende desde el lado ventral derecho, atraviesa hacia la izquierda, sube por el lado izquierdo y cruza parcialmente la región dorsal derecha a izquierda.
           • Su función principal es la de retener cuerpos extraños que pueda haber ingerido el animal.
       • Rumen
         • Es un compartimento muy grande revestido por una gran cantidad de papilas que acrecientan la superficie para revolver y absorber el material digerido
           • Funciones:
             • Degradación de los carbohidratos, proteínas para ser fermentados por los microorganismos.
             • Absorción de los ácidos grasos volátiles como fuente de energía
             • Retiene partículas largas que requieren ser trituradas.
         • Los microorganismos del rumen son
           • Bacterias
             • Ellas funcionan como procesadores de fibras, almidones, azúcares, ácidos y proteínas que proporcionan elementos y compuestos necesarios para incentivar el crecimiento y productividad
           • Protozoos
             • Poseen enzimas capaces de descomponer hidratos de carbono, proteinas y grasas.
           • Hongos
             • Tienen un complejo sistema enzimatico que les permite utilizar todos los polisacarido estructurales
       • Omaso
         • Este compartimento se encuentra hacia el lado derecho del retículorumen y se comunica con el retículo y abomasum por los orificios retículo-omasal y omaso-abomasal, respectivamente
           • Función
             • Absorción de grandes cantidades de agua, minerales y ácidos grasos volátiles, las partículas largas son atrapadas en el pliegue de la pared para su debida degradación. Y moviliza el alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en la regurgitación del alimento despues de la rumia.
       • Abomaso
         • Secreción del acido clorhídrico y enzimas digestivas.
         • Digestión de carbohidratos y proteínas que escapan a la fermentación ruminal
         • Digestión de la proteína microbiana producida en el rumen.
       • Intestino delgado
         • Ocupa la cuarta parte derecha posterior de la cavidad abdominal.
         • En el se complementa la digestión y se realiza la absorción de sus productos
         • Secreta enzimas digestivas por el hígado y páncreas
         • Absorbe agua, minerales, aminoácidos, glucosa y ácidos grasos
         • Se encuentra formado por:
           • Duodeno
             • Recibe las secreciones pancreáticas y biliares mediante los conductos
           • Yeyuno
             • Es la continuación del duodeno dispuesto de numerosas asas. Su función es la absorción de nutrientes.
           • Íleon
             • Es la última porción del intestino delgado. Se comunica con el intestino grueso, formando la válvula ileocecal. Su función es la absorción de nutrientes.
       • Intestino grueso
         • Es la continuación del íleon, es corto y de aspecto cerrado al final.
         • Absorbe el agua y lleva a cabo la formación de las heces
         • Lleva a cabo la descomposición de sustancias no digeribles y no absorbibles gracias a la acción de bacterias saprófitas
         • Posee tres partes:
           • Ciego
             • En el ciego se descomponen los alimentos que no fueron digeridos en el intestino delgado (principalmente celulosa) por los microorganismos y los productos se absorben en el ciego y el colon.
           • Colon
             • Su diámetro disminuye posteriormente. Se divide en asa inicial, laberinto y asa terminal. Se continúa con el recto
           • Recto
             • Es la parte final del tubo digestivo. Se encuentra recubierto por peritoneo y termina en el ano
         • Pancreas
           • Es un órgano anexo al aparato digestivo, se ubica a la derecha del plano medio.,secreta enzimas necesarias para la digestión. Las hormonas que secreta es la insulina para bajar el valor de glucemia, mientras el glucagón sube el valor de glucemia.
         • Higado
           • Sintetiza y descompone las proteínas relacionadas con la albúmina y la coagulación de la sangre
           • Descarga el material no deseado producido por el hígado al exterior del cuerpo y el producto por eritrocitos.
           • Regula la cantidad de azúcar para liberar el glucógeno en forma de glucosa.

2. MONOGASTRICOS

   • Aves
     • Sistema digestivo
       • Pico
         • El tamaño y forma del pico están adaptados al tipo de alimento que consumen las aves y a como lo manipulan.
       • Cavidad bucal
         • Las aves carecen de paladar blando, por lo tanto su faringe no está dividida y el orificio que conecta la faringe y la cavidad nasal no es vertical al paladar duro
       • Esófago
         • Está situado a lo largo del lado inferior del cuello, sobre la tráquea.
         • Sirve para conducir los alimentos desde el pico hasta el buche y de éste hasta el proventrículo.
       • Buche
         • SIrve para almacenar, humedecer y ablandar los alimentos con la saliva y secreción del moco esofágico.
       • Estomago
         • El estómago de las aves domésticas consta de 2 compartimientos o cavidades, que son:
           • Proventrículo o estómago glandular
             • Conducto de tránsito para los alimentos que proceden del buche y que se dirigen hacia la molleja. Produce jugo gástrico que presenta pepsina y ácido clorhídrico
           • Molleja
             • Realiza la digestión mecánica y el transporte de los alimentos al intestino.
             • Su función es:
               • Comprimir, triturar, moler y pulverizar los alimentos
       • Intestino delgado
         • Se extiende desde la molleja al origen de los ciegos, su forma es tubular, es de tamaño largo según la especie.
         • se da la absorción de grasa, carbohidratos y proteínas.
           • Estos ácidos grasos sirven de fuente energética para cuando la requieran las aves
         • Se divide en
           • Duodeno
             • Es la primera sección del intestino delgado, se extiende desde la molleja hasta los ciegos
           • Yeyuno
             • Empieza por las ansas del duodeno hasta el divertículo vitelino y su función es la de absorción de algunas de las sustancias del quimo.
           • Íleon
             • Es la última sección del intestino delgado, su estructura es estirada y se encuentra en el centro de la cavidad abdominal. Su función principal es la absorción de nutrientes digeridos.
       • Intestino grueso
         • Se extiende desde los ciegos hasta la cloaca y se divide en 3 segmentos:
           • Ciego
             • Las aves poseen dos ciegos, que son dos tubos anexos al intestino grueso y su función es la absorción y la digestión de la celulosa.
           • Colon
             • Aquí se realiza la última absorción de agua y proteínas de las heces.
           • Recto
             • Almacena las heces antes de su expulsión. Se extiende caudalmente como un tubo casi recto hasta la cloaca.
       • Cloaca
         • Es el lugar de salida de los aparatos urinario, reproductor y del sistema digestivo de las aves.
           • El proctodeo expulsan los excrementos del ave
           • El coprodeo es encargado de recibir el excremento del intestino
           • El urodeo recibe las descargas de los riñones
       • Higado
         • Almacena azucares y grasas, segrega fluido biliar indispensable en la digestión de grasas, actúa en la síntesis de proteínas y excreta desechos de la sangre
         • Almacenar una significativa cantidad de vitaminas y posee la capacidad de transformar el caroteno en vitamina A.
       • Pancreas
         • sintetiza insulina, una hormona endocrina que es esencial en la regulación de los niveles de glucosa
         • Aporta enzimas digestivas al intestino delgado. Las enzimas pancreáticas son la amilasa, procarboxypeptidasa, chymotrypsinógeno y trypsinógeno
       • Vesicula viliar
         • Encargado de llevar la bilis del hígado a los intestinos. También sirve como lugar de almacenamiento de la
   • Cerdo, Caballo, Prerrumienate, Conejo
     • Boca
       • sirve para la reducción inicial parcial del tamaño de las partículas a través de la molienda
       • Saliva
         • Contiene enzimas que inician la digestión
     • Estomago
       • El estómago almacena, mezcla, digiere y propulsa la alimentación al intestino delgado.
       • En él se segregan principalmente ácido clorhídrico, que rompe las partículas de mayor tamaño, y pepsina, la enzima encargada de digerir la proteína.
     • Intestino delgado
       • se absorben las vitaminas A, D, E y K, así como muchos minerales como el calcio y el fósforo.
       • En él se segregan principalmente ácido clorhídrico, que rompe las partículas de mayor tamaño, y pepsina, la enzima encargada de digerir la proteína.
     • Intestino grueso
       • Ciego
         • Cuando el alimento sale del intestino delgado entra primero en el ciego. Aquí, los nutrientes no digeridos se fermentan
       • Colon
         • Después de la fermentación, el alimento entra en el colon para la digestión y absorción.
     • Pancreas
       • Aunque el propio intestino libera enzimas, el principal portador es el páncreas, que produce de manera exocrina (jugo pancreático): lipasas (grasas), proteasas (proteínas) y amilasas (hidratos de carbono) entre muchas otras
       • De forma endocrina el páncreas libera insulina y glucagón, entre otros, que controlan el nivel de azúcar en la sangre
     • Sistema digestivo del cerdo
     • Sistema digestivo del conejo
     • Sistema digestivo del caballo

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