Glucógeno: Sustancia blanca y amorfa que se encuentra en
abundancia en el hígado y en los músculos y puede
transformarse en glucosa cuando el organismo lo requiere.
1. Fosforólisis del Glucógeno
Se va rompiendo la molécula a medida que se le agrega fosfato; esto se
da desde los extremos de las cadenas. Se le añade Fosfato inorgánico
que no tiene gasto porque este está libre en el medio, se libera
entonces Glucosa 1P, viendo que la enzima de esta reacción es la
glucógenofosforilasa. Finalmente, solo queda en la ramificación una
sola molécula de glucosa unida a la cadena principal por enlace α1-6.
4. Formación de Glucosa libre:
Por último, cada azúcar de tres carbonos se convierte en otra molécula de tres
carbonos, piruvato, mediante una serie de reacciones. Estas reacciones producen
dos moléculas de ATP y una de NADH. Dado que esta fase ocurre dos veces, una
por cada dos azúcares de tres carbonos, resultan cuatro moléculas de ATP y dos
de NADH en total.
Lactato: Existe y circula por el cuerpo de forma
habitual, pero en situaciones en las que se
incrementa la intensidad de la actividad física
3. Formación de Glucosa-6-Fosfato:
Comenzamos con un grupo fosfato que se transfiere del ATP a la glucosa y con la transforma en
glucosa-6-fosfato; siendo más reactiva que la glucosa y la adición del fosfato que retiene la glucosa
dentro de la célula, porque la glucosa con un fosfato es incapaz de atravesar por sí sola la membrana.
La glucosa-6-fosfato se convierte en su isómero, la fructosa-6-fosfato. Un grupo fosfato se transfiere
del ATP a la fructosa-6-fosfato y se produce fructosa-1,6-bifosfato. Este paso lo cataliza la enzima
fosfofructocinasa, que puede ser regulada para acelerar o frenar la vía de la glucólisis.
Glucosa: Es un azúcar de composición simple
(monosacárido) que entra en el organismo a
través de los alimentos.
2. Hidrólisis de uniones α1-6:
En este proceso se rompen las uniones α1-6 porque durante la
fosforólisis sólo se rompen los enlaces α1-4. Esta reacción es catalizada
por la enzima amilo α1-6 glucosidasa. Al final queda una cadena
principal que se puede seguir degradando y una glucosa suelta.
Piruvato: Actua de soporte en la unión entre
las vias anaeróbicas y aeróbicas.