Lípidos

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Guadalupe Rodriguez
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Gloria De Jesús
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Guadalupe Rodriguez
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Resource summary

Lípidos
  1. Lípidos simples
    1. Grasas y aceites
      1. De dividen en :
        1. Ácidos grasos saturados
          1. Contienen solo enlaces sencillos
            1. Un ejemplo, el ácido palmítico
            2. Su temperatura o punto de fusión aumenta con el peso molecular
              1. Los C4 y C8 son lípidos a 25°C
                1. Los de C10 en adelante son solidos
                2. Los más comunes son:
                  1. Los ácidos grasos saturados de cadena corta (menor de C10)
                    1. Leche y derivado lácteos
                    2. Esteárico (18 C)
                      1. Cacao y aceites hidrogenados
                      2. Palmítico (16 C)
                        1. En la palma, cacao y manteca de cerdo
                        2. Láurico (12 C)
                          1. Aceites de semilla de palma
                      3. Ácidos grasos insaturados
                        1. Contienen uno varios dobles enlaces
                          1. Ejemplo, ácido oléico
                          2. Debido a sus dobles enlaces tienen gran reactividad química
                            1. Saturación
                              1. Oxidación
                                1. Isomerización
                                2. Nomenclatura
                                  1. monoinsaturados
                                    1. Los de una insaturación
                                    2. poliinsaturados
                                      1. Los de más de una insaturación
                                        1. Los poliinsaturados se dividen en dos grupos:
                                          1. Los omega 6 (ω6)
                                            1. Tienen en doble enlace en el carbono 6.
                                              1. Ac. Linoleico
                                            2. omega 3 (ω3)
                                              1. Tienen doble enlace en el carbono 3
                                                1. Ac. Linolénico
                                      2. Los más comunes en los alimentos
                                        1. El ácido graso insaturado linoleico es el más común en los alimentos seguido del oleico
                                          1. que se encuentran:
                                            1. Cacahuate, oliva, aguacate, maíz, girasol, etc.
                                    3. Son ácidos monocarboxilados que contienen cadenas hidrocarbonadas de longitud variable
                                      1. Son una fuente de energía importante para muchas células
                                        1. Fórmula general: CH3 (CH2)n COOH
                                          1. R- COOH
                                        2. Ceras
                                          1. Ésteres de un alcohol monohidroxilado con un ácido graso.
                                            1. Se forman por la unión de un ácido graso de cadena larga con un alco- hol de cadena larga
                                              1. Son sólidas a temperatura ambiente
                                                1. Punto de fusión de 40 a 100ºC
                                                  1. Agentes protectores en:
                                                    1. Hojas, tallos y frutos
                                                      1. Pelo, lana y las plumas de los animales
                                                  2. Lípidos compuestos
                                                    1. Fosfolípidos
                                                      1. Derivados del glicerol
                                                        1. Estructura
                                                          1. Glicerol
                                                            1. Dos ácidos grasos
                                                              1. Fosfato
                                                              2. Funciones
                                                                1. Componente estructural de membrana celular
                                                                  1. Carácter anfipático
                                                                    1. Interacciones hidrofóbicas
                                                                      1. Estructura
                                                                        1. Cabeza polar fuera
                                                                          1. Colar polar dentro
                                                                        2. Activación de enzimas
                                                                          1. Compone detergente de bilis
                                                                            1. Solubiliza el colesterol
                                                                        3. Lipoproteínas
                                                                          1. Glucolípidos
                                                                          2. Lípidos derivados
                                                                            1. Pigmentos
                                                                              1. Vitamina liposoluble
                                                                                1. El organismo las digiere y absorbe de la misma forma que los lipidos
                                                                                  1. Estas se almacenan en los tejidos adiposos y en el higado
                                                                                    1. El exceso de consumo puede ser muy perjudicial para la salud
                                                                                      1. Las vitaminas liposolubres son:
                                                                                        1. Vitamina A
                                                                                          1. Ayuda al crecimiento y la visión .
                                                                                          2. Vitamina D
                                                                                            1. Es primordial para el crecimiento y la calcificación.
                                                                                            2. Vitamina E
                                                                                              1. Facilita la circulación sanguínea, y estabiliza las hormonas femeninas, favoreciendo el embarazo y parto.
                                                                                              2. Vitamina K
                                                                                                1. Es esencial para que la sangre realice sus funciones normales ; en concreto para la coagulación
                                                                                            3. El organismos la digiere y absorbe
                                                                                              1. Estas se almacenan en los tejidos adiposos y en el hígado
                                                                                                1. El exceso de consumo puede ser muy perjudicial para la salud, ya que nuestro cuerpo sí almacena su exceso.
                                                                                                  1. Las vitaminas que son liposolubles son:
                                                                                                    1. Vitamina A
                                                                                                      1. Ayuda al crecimiento y la visión .
                                                                                                      2. Vitamina D
                                                                                                        1. Es primordial para el crecimiento y la calcificación.
                                                                                                        2. Vitamina E
                                                                                                          1. Actúa como antioxidante y protege a los tejidos del organismos del daño que causan unas sustancias denominadas radicales libres
                                                                                                          2. Vitamina K
                                                                                                            1. Es esencial para que la sangre realice sus funciones normales, en concreto la coagulación
                                                                                                        3. Esteroides
                                                                                                        4. FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
                                                                                                          1. Función energética
                                                                                                            1. Los lípidos no pueden ser utilizados como combustible metabólico para un uso inmediato, constituyen (sobre todo los triacilglicéridos) un excelente almacén de combustible metabólico a largo plazo.
                                                                                                            2. Funciones estructurales
                                                                                                              1. Algunos tipos de lípidos (fosfoglicéridos, esfingolípidos y colesterol) son componentes esenciales de las membranas celulares.
                                                                                                              2. Funciones dinámicas
                                                                                                                1. Los lípidos más abundantes desempeñan en las células papeles relativamente "pasivos" como servir de combustible o formar parte de las membranas.
                                                                                                              Show full summary Hide full summary

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                                                                                                              Aline Rosas
                                                                                                              METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS
                                                                                                              Diego Santos
                                                                                                              biomoleculas
                                                                                                              Lucas Muños
                                                                                                              LíPIDOS
                                                                                                              Kevin Andres1364
                                                                                                              METABOLISMO DE LIPIDOS
                                                                                                              Valeria Araujo
                                                                                                              Biomoleculas
                                                                                                              dorydan01
                                                                                                              EXAMEN DE LÍPIDOS
                                                                                                              Pastor Colmenares
                                                                                                              Macromoléculas
                                                                                                              Rogelio Ortega
                                                                                                              Evaluación Biomoléculas
                                                                                                              Rolando Tirado Cruz
                                                                                                              Lípidos
                                                                                                              Rafael Sinay