CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

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los alimentos y diferentes metodos de conservacion
jhissel colque
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CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
  1. CAUSAS DE ALTERACIÓN
    1. FACTORES INTRINSECOS
      1. CAUSAS FÍSICAS
        1. CAUSAS QUÍMICAS
          1. CAUSAS BIOLÓGICAS
          2. FACTORES EXTRINSECOS
            1. ALIMENTO ADULTERADO
              1. ALIMENTO IMITADO
            2. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN
              1. MEDIANTE CALOR
                1. ESCALDADO
                  1. PASTEURIZACIÓN
                    1. PROCESO VAT
                      1. PROCESO HTST
                        1. PROCESO UTH
                        2. ESTERILIZACIÓN
                        3. MEDIANTE FRIO
                          1. REFRIGERACIÓN
                            1. CONGELACIÓN
                              1. ULTRACONGELACIÓN
                              2. POR DESHIDRATACIÓN
                                1. SECADO
                                  1. CONCENTRACIÓN
                                    1. LIOFILIZACIÓN
                                    2. MEDIANTE ADITIVOS
                                      1. CONSERVACIÓN QUÍMICA
                                        1. SALAZÓN
                                          1. ADICIÓ DE AZÚCAR
                                            1. CURADO
                                              1. AHUMADO
                                                1. ACIDIFICACIÓN
                                                2. MEDIANTE IRRADIACIÓN
                                                Show full summary Hide full summary

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