Digestão e absorção dos AA e proteínas

Digestão e absorção dos AA e proteínas

1. Proteínas em dieta:

   • Proteínas são grandes para serem absorvidas pelo intestino
   • De 70 a 100g/dia de dieta típica
   • Proteínas produzem aminoácidos constitutivos
   • Enzimas proteolíticas são responsáveis pela degradação das proteínas
   • Devem ser hidrolisadas até seus aminoácidos
   • Proteínas- Peptídeos- Aminoácidos livres
   • Por secreção gástrica:
     • Começa no estômato, que secreta o suco gástrico
     • Ácido hidroclórico desnatura as proteínas, vulneráveis a ataques de enzimas protoelíticas
     • Pepsina: ativação de íons H+, hidrolisando ligações de fenilalanina, tirosina, e triptofano.
   • Enzimas pancreáticas e intestinais:
     • Resulta em oligopoptídeo e aminoácidos os polipeptídeos produzidos no estômato pela ação da pepsina
       • Cada enzima apresenta diferentes especialidades pelos grupos R dos resíduos dos aminácidos
         • Enzimas pancreáticas são secretadas como zimogênios: tripsinogênio, quimiotripsinogênio, prócarboxipeptidases, e pró-elastase
           • Mucosa intestinal secreta as enzimas enteropeptidase, aminopeptidases e dipeptidases
             • Aminoácidos são metabolizados pelo fígado
   • Digestão dos oligopeptídeo por enzimas do tecido delgado
     • Superfície luminal contém enzima aminopeptidase
       • Cliva o resíduo N-terminal
         • Produz aminoácidos livres e peptídeos menores.
   • Absorção de aminoácidos e dipeptídeos
     • Absorvidos pelas células intestinais: jejuno e porção superior do íleo
       • Dipeptídeos-dipeptidases-Aa-veia morta ou circulação geral
         • Sangue se eleva, porém em proporções menores
           • Digestão e absorção duram em torno de 2 a 3 horas
             • Absorção dos Aa pelas células em torno de 10minutos
               • Os Aa entram nos capilares sanguíneos transportados até tecidos alvos

2. Catabolismo dos aminoácidos dos mamíferos

   • Última classe de biomoléculas
   • Contribuem para a produção de energia metabólica
   • Carnívoros tem até 90% de necessidades energéticas na oxidação, e os herbívoros uma pequena fração de necessidades energéticas
   • Durante a síntese e a degradação das proteínas celulares, aminoácidos liberados pela hidrólise de proteínas, importantes na biossíntese, gerando degradação oxdativa
     • Aminoácidos auxiliam para a síntese protéica, onde seu excesso é catabolizado ,e os AA não são armazenados
       • Carboidratos indisponíveis utilizados de maneira errada, as proteínas celulares são usadas como combustíveis
   • Processos de degradação de aminoácidos convergem para catabólicas centrais
   • Os esqueletos de carbono, encontram uma via para o ácido cítrico, representando etapas semelhantes dos ácidos graxos
   • O grupo de a-amino é separados do esqueleto de carbono e desviado para vias do metabolismo do grupo amino