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MINERAIS
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MINERAIS
CÁLCIO
- Características
- Cátion extracelular
- Mais abundante do corpo
- Ligado à albumina sérica
- Equilíbrio mediado por
- Calcitonina
- Vitamina D
- Paratormônios
- Absorvido principalmente no íleo
- Excretado principalmente pelos rins
- Fontes principais
- Laticínios
- Vegetais verdes
- Nozes
- Outros
- Ingestão recomendada de 1.000 a 1.300 mg/dia
- Funções
- Mineralização de ossos e dentes
- Permite locomoção e postura ereta
- Reserva de cálcio para o sangue
- Envolvido com
- Contrações e relaxamentos musculares
- Funcionamento dos nervos
- Coagulação sanguínea
- Secreção de hormônios
- Pressão arterial
- Defesas imunológicas
- Deficiência
- Crescimento retardado em crianças
- Perda óssea (osteoporose) em adultos
- Excesso
- Constipação
- Risco aumentado de formação de cálculos nos rins
- Disfunção renal
- Interferência na absorção de outros minerais
- Características
FÓSFORO
- Características
- Segundo mineral mais abundante do corpo
- Ânion intracelular
- Combinado com cálcio - hidroxiapatita
- Absorção dependente da vitamina D - ocorre no intestino delgado
- Excreção principalmente nos rins
- Principais fontes
- Carnes
- Leites
- Outros
- Ingestão recomendada de 700mg/dia
- Funções
- Mineralização de ossos e dentes
- Importante para o material genético
- Componente dos fosfolipídios
- Utilizado em
- Transferência de energia (ATP)
- Sistemas tampão (ácido-base)
- Deficiência
- Fraqueza muscular
- Dor nos ossos
- Excesso
- Calcificação de tecidos não-esqueléticos - principalmente os rins
- Características
POTÁSSIO
- Características
- Principal cátion intracelular
- As principais fontes são alimentos frescos de todos os tipos
- Absorvido no intestino delgado
- Excretado principalmente através da urina, mas também nas fezes
- Ingestão recomendada de 4700mg/dia
- Funções
- Mantém o equilíbrio hidroeletrolítico
- Facilita muitas reações
- Garante a integridade celular
- Auxilia
- Transmissão de impulsos nervosos
- Contrações musculares
- DEFICIÊNCIA
- Fraqueza muscular
- Paralisia
- Confusão
- Excesso
- Fraqueza muscular
- Vômito
- Parada cardíaca (se intravenoso)
- Características
MAGNÉSIO
- Características
- Segundo cátion intracelular mais prevalente
- Mais da metade está presente nos ossos - maior parte é livre
- Absorvido no jejuno e no íleo
- Regulado por intestino, rins e ossos
- Excretado principalmente pelos rins, mas também nas fezes
- Principais fontes
- Abacates
- Leguminosas
- Outros
- Ingestão recomendada de 310 a 420mg/dia
- Funções
- Mineralização óssea
- Produção de proteínas
- Atividades enzimáticas
- Contrações musculares
- Transmissão de impulsos nervosos
- Manutenção dos dentes
- Funcionamento do sistema imunológico
- Deficiência
- Fraqueza
- Confusão
- Convulsões
- Contrações musculares estranhas
- Alucinações
- Disfagia
- Crescimento retardado em crianças
- Excesso
- Diarréia
- Alcalose
- Desidratação
- Características
SÓDIO
- Características
- Principal cátion do líquido extracelular
- Absorvido no intestino, filtrado nos rins e reabsorvido
- Excreção principalmente pela urina e o remanescente nas fezes
- Ingestão referencial de 2,3g/dia
- Principal fonte é o cloreto de sódio (sal de cozinha)
- Funções
- Importante regulador do volume de líquido extracelular
- Ajuda no equilíbrio ácido-base
- Transmissão de impulsos nervosos
- Contração muscular
- Deficiência
- Vômitos
- Diarréias
- Sudorese
- Câimbras
- Apatia mental
- Perda de apetite
- Excesso
- Edema
- Hipertensão aguda
- Hipernatremia
- Interfere no aproveitamento de cálcio
- Características
ZINCO
- Características
- Co-fator de mais de cem enzimas
- Está principalmente nos músculos e ossos
- Metalotioneína ajuda a regular a absorção
- Fibras a fitatos se ligam ao zinco diminuindo sua biodisponibilidade
- Reciclagem é feita por circulação enteropancreática
- O principal veículo de transporte do é a albumina, mas também pode se ligar à transferrina
- Principais fontes
- Mariscos
- Carnes
- Aves
- Fígado
- Ingestão recomendada de 8 a 11mg/dia
- Funções
- Se associa com hormônio insulina
- Produção de material genético e proteínas
- Reações imunológicas
- Coagulação sanguínea
- Afeta função dos hormônios tireoidianos
- Influencia no comportamento e na aprendizagem
- Transporta vitamina A
- Percepção de gosto
- Cicatrização de feridas
- Produção de espermatozóides
- Desenvolvimento normal do feto
- Deficiência
- Retardo no crescimento
- Atraso na maturação sexual
- Comprometimento da função imunológica
- Queda capilar
- Lesões no olho e na pele
- Perda de apetite
- Excesso
- Perda de apetite
- Imunidade comprometida
- HDL baixa
- Deficiências de cobre e ferro
- Características
FERRO
- Características
- Em dois estados
- Férrico
- Ferroso
- Ferritina e transferrina auxiliam na absorção
- Pode ser encontrado nos alimentos como
- Ferro heme
- Ferro não-heme
- Vitamina C aumenta absorção do não-heme
- Cálcio e fósforo podem inibir absorção do não-heme
- Principais fontes
- Carnes
- Peixes
- Crustáceos
- Ingestão recomendada de 6 a 7mg de ferro a cada 1000 kcal
- Em dois estados
- Funções
- Parte da hemoglobina no sangue
- Parte da mioglobina nos músculos
- Utilização de energia nas células
- Carregadores de elétrons
- Auxilia na produção de
- Aminoácidos
- Colágeno
- Hormônios
- Neurotransmissores
- Deficiência
- Anemia
- Imunidade comprometida
- Palidez
- Leitos ungueais
- Membranas mucosas
- Rugas nas palmas das mãos
- Unhas côncavas
- Incapacidade de regular temperatura corporal
- Pica (apetite por substâncias não comestíveis)
- Excesso
- Perturbações gastrintestinais
- Infecções
- Fadiga
- Dor nas articulações
- Pigmentação da pele
- Dano aos órgãos
- Doença cardíaca
- Câncer
- Características