Aplicación de conocimientos de la Normatividad vigente higiene y calidad alimentaria como nutrióloga.

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Elaborado por Mónica Zamudio Resendiz
Monnie Zamudio
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Aplicación de conocimientos de la Normatividad vigente higiene y calidad alimentaria como nutrióloga.
  1. Prevención de ETA mediante la aplicación de normativas vigentes.
    1. Reducir los riesgos de contaminación en el manejo de alimentos.
      1. Aplicar prácticas de higiene.
        1. Conocer y ejecutar los sistemas de HACCP
          1. Supervisar que se realice el manejo con inocuidad e higiene.
            1. Verificar que los alimentos de origen animal tengan el certificado TIF.
              1. Reconocer cuando un alimento no es apto para el consumo humano.
                1. Realizar evaluaciones de riesgo para determinar los peligros potenciales.
                  1. Ejecutar los criterios del proceso de “enfoque de riesgo” para evitar el desarrollo de patógenos.
                    1. Manejar riesgos bajo las diferentes normativas existentes.
                      1. Identificar peligros microbiológicos, físicos o químicos, que pongan en riesgo la salud.
                        1. Poder relacionar las normativas de higiene alimentaria con la práctica.
                          1. Brindar calidad alimentaria a los comensales mediante comida o a pacientes por medio de consejos.
                            1. Supervisar que las instalaciones, personal y manejo sea inocuo en todo momento.
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