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Description
Mind Map by Monnie Zamudio, updated more than 1 year ago
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Created by Monnie Zamudio
over 3 years ago
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Aplicación de conocimientos de la
Normatividad vigente higiene y calidad
alimentaria como nutrióloga.
- Prevención de ETA
mediante la
aplicación de
normativas vigentes.
- Reducir los riesgos de
contaminación en el manejo
de alimentos.
- Aplicar prácticas de higiene.
- Conocer y ejecutar los
sistemas de HACCP
- Supervisar que se realice el manejo con inocuidad e higiene.
- Verificar que los alimentos de origen animal tengan el certificado TIF.
- Reconocer cuando un alimento no es apto para el consumo humano.
- Realizar evaluaciones de riesgo para
determinar los peligros potenciales.
- Ejecutar los criterios del proceso
de “enfoque de riesgo” para evitar
el desarrollo de patógenos.
- Manejar riesgos bajo
las diferentes
normativas
existentes.
- Identificar peligros
microbiológicos, físicos o
químicos, que pongan en
riesgo la salud.
- Poder relacionar las normativas de higiene alimentaria con
la práctica.
- Brindar calidad alimentaria a los comensales mediante
comida o a pacientes por medio de consejos.
- Supervisar que las instalaciones,
personal y manejo sea inocuo en
todo momento.
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