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Description
Mind Map by Andrès Barrera, updated more than 1 year ago
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Created by Andrès Barrera
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GTC=178 ANALISIS SENSORIAL. GUIA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO
DE EVALUACION SENSORIAL. PARTE 1: RESPONSABILIDAD DEL PERSONAL.
- REFERENCIAS:ICONTEC (2009) GTC 178-1. Análisis sensorial. Guía general para el personal de un laboratorio de
evaluación sensorial. Parte 1: responsabilidad del personal. Bogotá D.C.: ICONTEC. Recuperado de
http://stadium.unad.edu.co/stadium/pdf_bd/Guia%20ingreso%20a%20BD%20ICONTEC.pdf
- ANDRES FERNEY BARRERA, GRUPO: 15
- ALCANCE: ofrece una guia general sobre la
funcion del personal con el fin de mejorar la
organizcion de un laboratorio de evaluacion
sensorial. optimizacion de personal y eficacia
de los ensayos, se debe tener en cuenta la
educacion, experiencia y competencia de los
miembros, las responsabilidad en los niveles
de: director sensorial, analista sensorial, y
tecnico del panel
- ADMINISTRACION: se recomienda que esta
persona tenga habilidades, interaccion, estudio,
experiencia, y pertenezca a la direccion de la
compañia u organizacion en cualquiera de sus
niveles.
- COMPETENCIAS: en general se debe optar por
tener competencias claras y especificas dentro
de los perfiles sensoriales que se requieren
- COMPETENCIAS DE GESTION
- capacidad organizativa y planeacion
- capacidad administrativa
- conocimiento del negocio y del entorno
- conocimiento de etica y control de ensayos con seres humanos
- conocimiento de salud y seguridad
- capacidad organizativa y planeacion
- COMPETENCIAS CIENTIFICAS Y TECNICAS
- conocer el producto
- conocimiento tecnico de produccion y empaque
- conocimiento de sistemas de laboratorio, sistemas y sofware
- conocer el producto
- COMPETENCIAS SENSORIALES
- conocimiento tecnico del campo sensorial
- conocimiento de recoleccion de datos y metodos de analisis
- conocimiento de metodologia sensorial
- conocimiento tecnico del campo sensorial
- COMPETENCIAS EN COMUNICACCION E INTEREACCION
- contacto fuera de la organizacion
- contacto con otros departamentos y clientes en la organozacion
- habilidades de escritura
- contacto fuera de la organizacion
- COMPETENCIAS DE GESTION
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