GTC=178 ANALISIS SENSORIAL. GUIA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO DE EVALUACION SENSORIAL. PARTE 1: RESPONSABILIDAD DEL PERSONAL.

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GTC=178 ANALISIS SENSORIAL. GUIA GENERAL PARA EL PERSONAL DE UN LABORATORIO DE EVALUACION SENSORIAL. PARTE 1: RESPONSABILIDAD DEL PERSONAL.
  1. REFERENCIAS:ICONTEC (2009) GTC 178-1. Análisis sensorial. Guía general para el personal de un laboratorio de evaluación sensorial. Parte 1: responsabilidad del personal. Bogotá D.C.: ICONTEC. Recuperado de http://stadium.unad.edu.co/stadium/pdf_bd/Guia%20ingreso%20a%20BD%20ICONTEC.pdf
    1. ANDRES FERNEY BARRERA, GRUPO: 15
      1. ALCANCE: ofrece una guia general sobre la funcion del personal con el fin de mejorar la organizcion de un laboratorio de evaluacion sensorial. optimizacion de personal y eficacia de los ensayos, se debe tener en cuenta la educacion, experiencia y competencia de los miembros, las responsabilidad en los niveles de: director sensorial, analista sensorial, y tecnico del panel
        1. ADMINISTRACION: se recomienda que esta persona tenga habilidades, interaccion, estudio, experiencia, y pertenezca a la direccion de la compañia u organizacion en cualquiera de sus niveles.
          1. COMPETENCIAS: en general se debe optar por tener competencias claras y especificas dentro de los perfiles sensoriales que se requieren
            1. COMPETENCIAS DE GESTION
              1. capacidad organizativa y planeacion
                1. capacidad administrativa
                  1. conocimiento del negocio y del entorno
                    1. conocimiento de etica y control de ensayos con seres humanos
                      1. conocimiento de salud y seguridad
                      2. COMPETENCIAS CIENTIFICAS Y TECNICAS
                        1. conocer el producto
                          1. conocimiento tecnico de produccion y empaque
                            1. conocimiento de sistemas de laboratorio, sistemas y sofware
                            2. COMPETENCIAS SENSORIALES
                              1. conocimiento tecnico del campo sensorial
                                1. conocimiento de recoleccion de datos y metodos de analisis
                                  1. conocimiento de metodologia sensorial
                                  2. COMPETENCIAS EN COMUNICACCION E INTEREACCION
                                    1. contacto fuera de la organizacion
                                      1. contacto con otros departamentos y clientes en la organozacion
                                        1. habilidades de escritura
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