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LA INTELIGENCIA EMOCIONAL
- EN LA GASTRONOMÍA
- Es fundamental
para:
- El trato al personal
- El trato al
cliente
- Manejo de quejas
- Buen ambiente
laboral
- Posicionamineto
del restaurante
- Éxito en la elaboración
de los platos
- El trato al personal
- Es fundamental
para:
- ¿QUÉ ES?
- Es un conjunto de habilidades psicológicas que
nos permite expresar nuestras emociones y
actuar de manera equilibrada
- Es un conjunto de habilidades psicológicas que
nos permite expresar nuestras emociones y
actuar de manera equilibrada
- ¿QUÉ NOS
PERMITE? (Daniel
Goleman)
- Tomar conciencia de
nuestras emociones
- Comprender los
sentimientos de los
demás
- Controlar nuestros
impulsos
- Tolerar las
presiones y
frustraciones
- Adoptar un nivel de empatía
y por lo tanto un desarrollo
personal
- Participar y convivir
en armonía con los
demás
- Tomar conciencia de
nuestras emociones
- ¿CÓMO FUNCIONA?
- Parte de nuestro cerebro
esta conformado por el:
- Sistema límbico o cerebro emocional, el
cual tiene diferentes centros:
- Tálamo
- Hipotálamo
- Hipocampo
- Amigdala
- Centro de
procesamiento de las
emociones
- Centro de
procesamiento de las
emociones
- Tálamo
- Sistema límbico o cerebro emocional, el
cual tiene diferentes centros:
- Parte de nuestro cerebro
esta conformado por el:
- EJEMPLOS
- Personas con una alta
inteligencia emocional
- Artistas
- Psicólogos
- Ejemplo famoso:
Daniel Goleman
- Madres
- Artistas
- Personas con una baja
inteligencia emocional
- Delincuente
- Drogadicto
- Persona golpeadora o agresiva
- Bullies
- Ejemplo famoso:
Chef Ramsey
- Delincuente
- Personas con una alta
inteligencia emocional
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