CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

1. POR SU COMPOSICIÒN QUÌMICA

   • Holoproteínas o proteínas simples
     • Formadas solamente por aminoácidos.
     • Proteínas globulares
       • Prolaminas
         • prolaminas ricas en azufre (α, β, γ gliadinas)
         • prolaminas pobres en azufre (ω gliadina)
         • prolaminas de alto peso molecular y de acuerdo al cereal del cual se extraen reciben su nombre:
           • secalina (centeno), hordeína (cebada), avenina (avena), zeína (maíz), orzeína (arroz), kafirina (sorgo) y gliadina (trigo
       • Gluteninas
         • . Es conocida como una de las proteínas que contiene el trigo, junto con la gliadina para formar el gluten
           • Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
       • Albúminas
         • Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche)
         • principal proteína de la sangre, y una de las más abundantes en el ser humano.
           • . Se sintetiza en el hígado
       • Hormonas
         • Las hormonas son proteínas secretadas por las células de las glándulas endocrinas.
         • Son liberadas al flujo sanguíneo y tienen la función de actuar como "mensajeros químicos" que transmiten señales entre las células.
           • Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina
     • Proteínas filamentosas
       • Enzimas
         • Una enzima es un catalizador biológico.
           • Es una proteína que acelera la velocidad de una reacción química específica en la célula.
             • La enzima no se destruye durante la reacción y se utiliza una y otra vez
         • Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas
   • Heteroproteínas o proteínas conjugadas
     • Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico,
     • se denomina "grupo prostético".
       • Se clasifican según la naturaleza del grupo prostético.
         • 1.Glucoproteínas: el grupo prostético es un glúcido
           • Ribonucleasa mucoproteínas, anticuerpos, hormona luteinizante
         • 2.Lipoproteínas:. El grupo prostético es un lípido
           • De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre.
         • 3.Nucleoproteínas: el grupo prostético es un nucleótido
           • Nucleosomas de la cromatina, ribosomas, histonas y protaminas de eucariotas.
         • 4.Cromoproteínas: contienen un grupo prostético pigmentado que puede ser porfirínico y No profirínico
           • Porfirínicas. Hemoglobina, mioglobina que transportan oxígeno, citocromos, que transportan electrones
             • Porfirínicas. Hemoglobina, mioglobina que transportan oxígeno, citocromos, que transportan electrones
           • No profirínicas como la hemocianina (pigmento respiratorio de crustáceos y moluscos, de color azul y que contiene cobre)
         • 5.Fosfoproteínas: Tienen PO4H3 en el grupo prostético.

2. POR SU ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL

   • FIBROSAS
     • Más simples que las globulares. Forman estructuras alargadas, ordenadas en una sola dimensión, formando haces paralelos
       • Colágeno
         • Es la proteína más abundante en tu cuerpo
         • Se encuentra en tejidos conjuntivos, cartilaginosos
       • Queratina
         • La queratina ​ es una proteína con estructura fibrosa, muy rica en azufre
         • En formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos.
       • Elastina
         • La elastina es una proteína del tejido conjuntivo con funciones estructurales.
         • Se encuentra en tendones y vasos sanguíneos
       • Fibroínas
         • En hilos de seda, (arañas, insectos)
     • .Son responsables de funciones estructurales y protectoras
   • GLOBULARES
     • Se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejando
       • Grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína
       • Grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua

3. CLASIFICACIÒN SEGÙN SU FUNCIÒN

   • Estructurales
     • Las proteínas estructurales son aquellas que componen la cubierta que protege a los vertebrados
   • Enzimaticas
     • Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos
   • Hormonal
     • Las hormonas son proteínas secretadas por las células de las glándulas endocrinas. Son liberadas al flujo sanguíneo y tienen la función de actuar como "mensajeros químicos" que transmiten señales entre las células.
   • Defensiva
     • Los anticuerpos (Ac) o inmunoglobulinas (Ig) son proteínas globulares que participan en la defensa contra bacterias y parásitos mayores
   • Transporte
     • Una proteína de transporte es una proteína que cumple la función de mover otros materiales dentro de un organismo
   • Reserva
     • Los fenómenos de transducción (cambio en la naturaleza físico-química de señales)
   • Anticongelante
     • Las proteínas anticongelantes no impiden el crecimiento de los cristales de hielo, pero lo limitan a tamaños manejables que no comprometan las funciones vitales de la célula
   • Actividad contráctil
     • Una de las funciones de las proteínas es la función contráctil, que es la encargada del movimiento de los músculos
   • Función homeostática
     • Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.