LOS LÍPIDOS: GRASAS Y ACEITES

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Introducción a la actividad experimental
ANGELA SANTANA  PASTORINO
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ANGELA SANTANA  PASTORINO
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LOS LÍPIDOS: GRASAS Y ACEITES
  1. LAS CALORÍAS QUE APORTAN
    1. LA INGESTA DE 1 GRAMO DE GRASAS APORTA APROXIMADAMENTE 8,8 KILOCALORÍAS
    2. PARA QUÉ LAS UTILIZA EL ORGANISMO
      1. PARA: las membranas celulares, hormonas y para el tejido nervioso
        1. TAMBIÉN COMO COMBUSTIBLE: LA PARTE DE LÍPIDOS QUE NO SE "QUEMA" SE ALMACENA COMO TEJIDO ADIPOSO
        2. CONCEPTO DE CALORÍA: es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 g de agua desde 14,5 a 15,5 °C
          1. SE DISEÑA UNA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL SENCILLA PARA DETERMINAR LAS CALORÍAS QUE APORTA 1 G DE ACEITE DE COCINA
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